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लखनऊ। आज की बदलती लाइफ Chromogenic Test Strip New Technology स्टाइल ITRI New Technology के साथ—साथ मिलावटी खाद्य पदार्थ Oil Testing Tips लोगों के स्वास्थ्य को बिगाड़ रहा है। इन ITRI New Technology मिलावटी चीजों में fack oil testing सबसे पहले बात आती है khabar kaam ki तेल की। जिसके बिना Oil Purity खाना बनना अधूरा है। आपको बता दें सरकार द्वारा पहले ही सरसों के तेल में ब्लेडिंग पर रोक लगा दी है। मिलावट को देखते हुए यह कदम उठाए गए थे। इसके बावजूद भी दुकानदारों और कंपनियों द्वारा मिलावटखोरी जारी है। तो चलिए आज हम आपको बताने जा रहे हैं बेहद सस्ते में सरसों के तेल के जांच का तरीका।
आ गई है नकदीक —
जी हां यदि आपको भी लगता है कि आप जो सरसों का तेल घर पर जा रहे हैं वह नकली है तो आपको बता दें इसकी जांच के लिए एक नई तकनीक आ गई है। जिसके साथ आप मात्र 1 रुपए में सरसों के तेल की जांच कर सकते हैं। दरअसल भारतीय विष विज्ञान अनुसंधान संस्थान लखनऊ ने एक ऐसी स्ट्रिप तैयार की है। जो मिनटों में सरसों के तेल में मिलावट को बता देती है। जिसकी सहायता से बाजार में बिकने वाला सरसों का तेल असली है या नकली, इसकी पहचान बहुत ही आसान तरीके से की जा सकेगी।
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ऐसे पता चलेगी, तेल की मिलावट
भारतीय विष विज्ञान अनुसंधान संस्थान यानी आईआईटीआर, लखनऊ के वैज्ञानिकों ने एक ऐसी स्ट्रिप तैयार की है, जो मिनटों में सरसों तेल में की गई मिलावट को बता देती है। आपको बता दें मात्र एक रुपए से भी कम लागत में तैयार की गई इस स्ट्रिप को क्रोमोजेनिक टेस्ट स्ट्रिप नाम दिया गया है। जो इस नाम से मार्केट में उपलब्ध है। इससे तेल की शुद्धता की जांच करने के लिए स्ट्रिप पर सरसों के तेल की एक बूंद डालना होगी। इसके बाद अगर स्ट्रिप का रंग बदल जाता है तो समझिए कि सरसों का तेल नकली है और इसमें मिलावट की गयी है।
बहुत सस्ती होगी असली-नकली की जांच
आईआईटीआर के वरिष्ठ वैज्ञानिक संदीप वर्मा द्वारा मीडिया को दी गई जानकारी के अनुसार यह स्ट्रिप सरसों तेल में मिलावटखोरी का खुलासा करने में बहुत कारगर होगी। वर्मा के अनुसार उनकी टीम ने एक साल से अधिक समय तक रिसर्च कर यह स्ट्रिप तैयार की है। जल्द ही इस टेक्नालॉजी को किसी कंपनी को ट्रांसफर किया जाएगा। कंपनी फिर इस प्रोडक्ट को बाजार में उतारेगी। पेपर बेस्ड क्रोमोजेनिक टेस्ट स्ट्रिप की कीमत अधिक से अधिक एक रूपए होगी। जबकि टेस्ट मशीन की कीमत 500 रुपए तक हो सकती है।
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क्यों होती है मिलावट —
आपको बता दें सेहत की दृष्टि से वैसे भी सरसों के तेल को सेहत के लिए अच्छा माना जाता है। यही कारण है कि सरसों तेल की डिमांड सबसे ज्यादा है। चूंकि पिछले कुछ दिनों से बाजार में सरसों की आवक कम है। जिसके चलते सरसों तेल का भाव भी लगातार ऊपर चढ़ रहा है।
इन चीजों की होती है मिलावट —
आपको बता दें सरसों तेल में दुकानदार आर्जीमोन के बीज, बटर येलो और करंजा बीज मिलाते हैं। लेकिन इस नई तकनीक वाली इस स्ट्रिप से इन सबकी पहचान आसान हो जाती है।
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ब्लेंडिंग पर लगी पूरी तरह रोक
सरकार ने सरसों के तेल में ब्लेडिंग पर रोक लगा दी है। मिलावट को देखते हुए यह कदम उठाए गए थे। भारतीय खाद्य संरक्षा एवं मानक प्राधिकरण ने सरसों तेल में कोई भी दूसरा तेल मिलाने से पूरी तरह रोक लगाई है। ऐसे में नियमानुसार अब शुद्ध सरसों का तेल ही मिलेगा। लेकिन, इसकी क्या गारंटी है कि आप जो सरसों का तेल खा रहे हैं वो असली है।
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