Christmas Cake Recipe: घर पर बनाएं क्रिसमस केक, इस रेसिपी से पाएं बेकरी जैसा स्वाद, जानें विधि

Christmas Cake Recipe: क्रिसमस खुशियों और मिठास से भरा होता है। क्रिसमस की बात आती है तो उस दिन बनने वाला स्पेशल केक खाने का मन कर जाता है। लेकिन इस खास मौके पर अगर आप घर पर ही इस केक को बनाना चाहते हैं तो टू-एग चॉकलेट क्रिसमस केक एक बेहतरीन विकल्प है। 

ड्राई फ्रूट्स से भरपूर यह केक स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिहाज से भी अच्छा माना जाता है। खास बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है। इसके साथ ही इसमें ओवन के अलावा किसी खास मशीन की जरूरत नहीं पड़ती। तो आइए जानते हैं। 

टू-एग चॉकलेट क्रिसमस केक की सामग्री

कैरामेलाइज्ड शुगर के लिए

• ½ कप चीनी
• 2 टेबलस्पून गरम पानी

ड्राई फ्रूट्स

• 1½ कप मिक्स ड्राई फ्रूट्स (किशमिश, करंट, सुल्ताना)
• ¼ कप कटे हुए खजूर या चेरी (वैकल्पिक)
• ¼ कप कटे हुए मेवे (वैकल्पिक)
• 2 टेबलस्पून संतरे का रस / सेब का रस / पानी

केक बैटर के लिए

• ½ कप अनसाल्टेड मक्खन (नरम किया हुआ)
• 2 अंडे
• 1½ कप मैदा
• 2 टेबलस्पून कोको पाउडर
• 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर
• ½ टीस्पून बेकिंग सोडा
• 1 टीस्पून दालचीनी पाउडर या मिक्स्ड स्पाइस
• ½ टीस्पून जायफल पाउडर (वैकल्पिक)
• ½ कप दूध
• ½ टीस्पून वैनिला एसेंस
• ¼ कप फ्रूट जैम (मिक्स फ्रूट / स्ट्रॉबेरी / प्लम)

टू-एग चॉकलेट क्रिसमस केक बनाने की आसान विधि

चीनी को कैरामेल करें

एक पैन में धीमी आंच पर चीनी डालें और पिघलने दें। जब रंग गहरा सुनहरा हो जाए तो सावधानी से गरम पानी डालें। अच्छे से मिलाकर ठंडा होने के लिए रख दें।

ड्राई फ्रूट्स तैयार करें

ड्राई फ्रूट्स को जूस या पानी में मिलाकर 10–15 मिनट के लिए भिगो दें।

ओवन प्रीहीट करें

ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 7–8 इंच के केक टिन में ग्रीस लगाकर बटर पेपर बिछा दें।

मक्खन और कैरामेल मिलाएं

एक बाउल में मक्खन को अच्छे से फेंट लें। इसमें ठंडी कैरामेलाइज्ड शुगर डालकर मिलाएं।

अंडे मिलाएं

• एक-एक करके अंडे डालें और हर बार अच्छे से फेंटें।
• जैम और वैनिला डालें। अब बैटर में जैम और वैनिला एसेंस मिलाएं।

सूखी सामग्री मिलाएं

मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और मसाले छानकर अलग रखें।

बैटर तैयार करें

सूखी सामग्री और दूध को बारी-बारी से बैटर में मिलाएं। हल्के हाथ से मिक्स करें।

ड्राई फ्रूट्स डालें

भीगे हुए ड्राई फ्रूट्स और मेवे बैटर में डालकर हल्के से फो ल्ड करें।

बेक करें

बैटर को केक टिन में डालें और 50–60 मिनट तक बेक करें। टूथपिक डालकर चेक करें, अगर साफ निकल आए तो केक तैयार है।

ठंडा करें

10 मिनट बाद केक को टिन से निकालकर वायर रैक पर ठंडा करें।

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खास टिप्स

जैम केक को नरम और ज्यादा स्वादिष्ट बनाता है, इसे जरूर डालें। अगर केक ऊपर से जल्दी ब्राउन हो जाए तो ऊपर से फॉइल ढक दें। यह केक एक रात रखने के बाद और भी ज्यादा टेस्टी लगता है।

इस क्रिसमस अपने परिवार और दोस्तों के साथ घर पर बना स्वादिष्ट चॉकलेट क्रिसमस केक।जरूर ट्राई करें और त्योहार की खुशियां दोगुनी करें।

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