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मेरठ। समोसे एक मशहूर और हर घर का पसंदीदा नाश्ता है, जो देश के हर कोने में उपलब्ध है। समोसे की मसालेदार खुशबू, कुरकुरा आउटसाइड और गरम गरम स्वाद से भरपूर होते हैं। यह अन्य नाश्तों के साथ खाया जाता है या बस अपने आप में भी एक पूरा भोजन के रूप में शानदार होता है। आज कल समोसे विभिन्न रूपों में आता है। उदाहरण के लिए, आप प्याज़, पालक, पनीर, चिकन, मछली और कीमा जैसे विभिन्न परिमाणों में समोसे पा सकते हैं।
मेरठ का ‘बाहुबली’ समोसा
रेवड़ी और गजक के लिए मशहूर मेरठ अब अपने ‘बाहुबली’ समोसे को लेकर लोगों का ध्यान आकर्षित कर रहा है। आलू, मटर, मसाले, पनीर और सूखे मेवों से तैयार नमकीन भरवां मिश्रण से बना 12 किलोग्राम वजनी यह समोसा इन दिनों सोशल मीडिया पर चर्चा का विषय है। इसे 30 मिनट में खाने वाले को 71,000 रुपए का इनाम दिए जाने की घोषणा की गई है।
जन्मदिन पर केक के बजाय ‘बाहुबली’ समोसा काटते
लालकुर्ती स्थित कौशल स्वीट्स के तीसरी पीढ़ी के मालिक शुभम कौशल ने कहा कि वह समोसे को आकर्षण का केंद्र बनाने के लिए ‘‘कुछ अलग करना’’ चाहते थे और इसलिए उनके मन में 12 किलोग्राम का बाहुबली ‘समोसा’ तैयार करने का विचार आया। कौशल ने कहा कि लोग अपने जन्मदिन पर पारंपरिक केक के बजाय ‘बाहुबली’ समोसा काटते हैं।
छह घंटे समय लगते पकाने में
उन्होंने कहा कि 30 मिनट में इसे पूरा खाने पर 71,000 रुपए के इनाम की घोषणा भी की गई है। इस समोसे को तैयार करने में कौशल के बावर्चियों को करीब छह घंटे का समय लगता है। कौशल ने बताया कि कड़ाही में समोसा सिर्फ तलने में डेढ़ घंटा लगता है और इस काम में तीन बावर्चियों की मेहनत लगती है।
पहले से करानी पड़ती बुकिंग
उन्होंने कहा, ‘‘हमारे बाहुबली समोसे ने सोशल मीडिया इन्फ्लूएंसर और फूड ब्लॉगर का भी ध्यान खींचा। स्थानीय लोगों के अलावा देश के अन्य हिस्सों के लोग भी इस समोसे के बारे में हमसे पूछते हैं।’’ उन्होंने बताया कि इस समोसे के लिए पहले से बुकिंग करानी पड़ती है। कौशल ने कहा, ‘‘मैं समोसे को खबरों में लाने के लिए कुछ अलग करना चाहता था।
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हमने ‘बाहुबली’ समोसा बनाने का फैसला किया। चार किलोग्राम का समोसा और फिर आठ किलोग्राम का समोसा बनाकर शुरुआत की। इसके बाद हमने पिछले साल 12 किलोग्राम का समोसा तैयार किया।’’ उन्होंने कहा कि 12 किलोग्राम वजनी समोसे की कीमत करीब 1,500 रुपये है।
शुभम ने दावा कि उन्हें अभी तक अपने बाहुबली समोसे के लिए करीब 40-50 ऑर्डर मिल चुके हैं। उन्होंने दावा किया कि यह देश का सबसे बड़ा समोसा है।
क्या आप समोसे का इतिहास जानते है ?
समोसे का इतिहास
समोसे का इतिहास बहुत पुराना है और यह भारतीय खाद्य संस्कृति में महत्वपूर्ण स्थान रखता है। इसकी मूल उत्पत्ति में कई कथाएं हैं, लेकिन सामान्यतः मान्यता है कि यह मुग़लाई संस्कृति से संबंधित है। मुग़ल समय में इस्लामिक अरब खाद्य पदार्थ को भारतीय स्वाद के साथ मिश्रित किया गया था, जिससे समोसे की उत्पत्ति हुई।
आधुनिक समय में समोसा
आजकल, समोसा भारतीय स्ट्रीट फूड की पहचान बन चुका है। यह व्यापारिक सड़कों पर, बाजारों में, कार्यालयों में और रेस्तरां में आसानी से मिलता है। बहुत सारे लोग इसे स्वादिष्ट नाश्ता के रूप में और भी बहुत सारे खाद्य स्थलों पर प्रस्तुत किया जाता है।
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