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Chaal Potol Parwal Recipe: पोटोल या नुकीली लौकी, जिसे आम तौर पर परवल के नाम से जाना जाता है. वैसे तो परवल ठंड के मौसम में ज्यादा आता है. लेकिन आप इसे अब हर मौसम में खरीद सकते हैं. आमतौर पर लोगों को परवल पसंद नहीं होता है.
लेकिन इस सब्जी से बनें व्यंजन कई बार शुभ कार्यों में बनाए जाते हैं. आज हम आपको परवल से बने चाल पोटोल की रेसिपी बताएंगे. अगर आप परवल खाने के शौक़ीन नहीं है तो आप एक बार इस चाल पोटोल का स्वाद चख सकते हैं.
यह रेसिपी खासकर बंगाली व्यंजनों में बनाई जाती है. साथ ही जिसे लहसुन खाना पसंद नहीं है वो भी इस रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं.
क्या चाहिए
8-10 परवल (पोतोल), 1/2 कप चावल, 1 कप नारियल का दूध, 1 प्याज (बारीक कटा हुआ), 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई), 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला, 1 चम्मच जीरा, 2-3 लौंग, 1 तेजपत्ता, 2-3 चम्मच तेल या घी, नमक स्वादानुसार, 2 कप पानी
कैसे बनाएं
सबसे पहले परवल (पोतोल) को छीलकर बीच में चीरा लगाएं और चावल को धोकर 15-20 मिनट तक भिगो दें।
एक कड़ाही में 1 चम्मच तेल गरम करें और परवल को हल्का सुनहरा होने तक भून लें। इन्हें अलग रख दें।
अब एक पैन में 2-3 चम्मच तेल डालें। इसमें जीरा, लौंग, तेजपत्ता डालकर तड़का लगाएं।
प्याज डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें, 2-3 मिनट तक भूनें।
हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं।
अब भिगोया हुआ चावल डालें और मसाले के साथ 2-3 मिनट तक भूनें।
इसके बाद नारियल का दूध और पानी डालें, और स्वादानुसार नमक डालें।
उबाल आने पर भुने हुए परवल डालें और ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक चावल और परवल अच्छी तरह से गल न जाएं।
गैस बंद कर दें और 5 मिनट के लिए इसे ढककर रखें ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाए।
सर्विंग टिप: चाल पोतोल को गरमा-गरम परोसें और इसके साथ पापड़ या चटनी का आनंद लें।
टिप: स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से थोड़ा घी डाल सकते हैं।
