हाइलाइट्स

• वीगन डाइट में नहीं खाया जाता पशु उत्पाद

• फिटनेस लवर्स के बीच तेजी से बढ़ा ट्रेंड

• फायदे संग जानिए इसके संभावित नुकसान

World Vegan Day: आज के समय में फिटनेस और हेल्दी लाइफस्टाइल (Healthy Lifestyle) का ट्रेंड तेजी से बढ़ा है। सोशल मीडिया पर लोग तरह-तरह की डाइट फॉलो करते नजर आते हैं। इन्हीं में से एक है वीगन डाइट (Vegan Diet), जिसे सेलेब्रिटीज से लेकर आम लोग भी अपना रहे हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि वीगन डाइट आखिर होती क्या है, इसके फायदे क्या हैं और इसे अपनाने से पहले किन बातों का ध्यान रखना चाहिए? आइए जानते हैं इस डाइट से जुड़ी पूरी जानकारी।

[caption id="" align="alignnone" width="1230"] Dairy Products[/caption]

क्या होती है वीगन डाइट

वीगन डाइट एक ऐसी लाइफस्टाइल है जिसमें व्यक्ति किसी भी पशु से प्राप्त उत्पादों का सेवन नहीं करता। यानी इस डाइट में दूध, दही, पनीर, अंडा, मांस, मछली, मक्खन, घी या शहद तक शामिल नहीं होता। वीगन लोग न सिर्फ भोजन बल्कि उन चीजों का भी इस्तेमाल नहीं करते जिनका निर्माण किसी जानवर या उनके तत्वों से हुआ हो, जैसे लेदर, ऊन या पशु-आधारित दवाएं।

आसान शब्दों में कहें तो वीगन डाइट पूरी तरह प्लांट-बेस्ड (Plant-Based) डाइट होती है, जिसमें फल, सब्जियां, अनाज, बीज, ड्राई फ्रूट्स और पौधों से बने दूध (जैसे सोया या बादाम मिल्क) शामिल होते हैं।

वेजिटेरियन और वीगन डाइट में अंतर

अक्सर लोग वीगन डाइट को शाकाहारी डाइट समझ लेते हैं, लेकिन दोनों में बड़ा फर्क है। वेजिटेरियन डाइट में दूध, दही और पनीर जैसे डेयरी प्रोडक्ट्स (Dairy Products) शामिल रहते हैं, जबकि वीगन डाइट में इनका भी सेवन नहीं किया जाता। यानी वीगन व्यक्ति केवल पौधों से प्राप्त चीजें ही खाते हैं और पशुओं से जुड़ा कोई भी उत्पाद नहीं लेते।

वीगन डाइट में क्या खा सकते हैं

अगर आप वीगन डाइट अपनाने की सोच रहे हैं, तो आप पशु-आधारित खाद्य पदार्थों के विकल्प अपना सकते हैं।

• दूध की जगह बादाम मिल्क, ओट मिल्क या सोया मिल्क ले सकते हैं।
• घी की जगह ऑलिव ऑयल (Olive Oil) या कोकोनट ऑयल (Coconut Oil) का इस्तेमाल करें।
• प्रोटीन के लिए दालें, बीन्स, टोफू और नट्स लें।
• कैल्शियम के लिए हरी सब्जियां जैसे पालक, ब्रोकोली और तिल के बीज शामिल करें।

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वीगन डाइट के फायदे

1. हार्ट हेल्थ में सुधार: वीगन डाइट में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता, जिससे दिल से जुड़ी बीमारियों का खतरा घटता है।
2. वजन नियंत्रण: यह डाइट लो कैलोरी और हाई फाइबर वाली होती है, जिससे वजन नियंत्रित रहता है।
3. ब्लड प्रेशर और डायबिटीज नियंत्रण: प्लांट बेस्ड फूड्स ब्लड शुगर लेवल और ब्लड प्रेशर को कंट्रोल में रखते हैं।
4. पर्यावरण के लिए लाभदायक: वीगन डाइट कार्बन उत्सर्जन (Carbon Emission) को कम करती है, जिससे पर्यावरण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
5. एनर्जी और इम्यूनिटी बढ़ती है: इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को डिटॉक्स करते हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं।

वीगन डाइट के नुकसान

1. पोषक तत्वों की कमी: इस डाइट में कैल्शियम, विटामिन B12 और आयरन जैसे जरूरी पोषक तत्वों की कमी हो सकती है।
2. कमजोरी और थकान: पर्याप्त प्रोटीन और विटामिन न मिलने से शरीर कमजोर महसूस कर सकता है।
3. हड्डियों पर असर: डेयरी प्रोडक्ट्स न लेने से बोन हेल्थ (Bone Health) पर बुरा असर पड़ सकता है।
4. गट हेल्थ में गड़बड़ी: अचानक पशु उत्पाद छोड़ने से पाचन तंत्र में असंतुलन हो सकता है।
5. रेस्टोरेंट में सीमित विकल्प: बाहर खाने पर वीगन विकल्प मिलना मुश्किल होता है।

विशेषज्ञ क्या कहते हैं

डायटीशियंस का कहना है कि वीगन डाइट अपनाने से पहले पोषण विशेषज्ञ (Nutritionist) से सलाह जरूर लें। शरीर की जरूरत के अनुसार संतुलित डाइट बनवाना जरूरी है ताकि विटामिन और मिनरल्स की कमी न हो। विशेषकर महिलाओं को वीगन डाइट अपनाते समय आयरन और कैल्शियम की पूर्ति पर ध्यान देना चाहिए।

वीगन डाइट किन लोगों के लिए नहीं है

डॉक्टर्स के अनुसार, गर्भवती महिलाएं, बच्चे, बुजुर्ग और जिन लोगों को पहले से एनिमिया या विटामिन की कमी है, उन्हें वीगन डाइट अपनाने से पहले जांच करानी चाहिए। इस डाइट में शरीर की जरूरत पूरी करने के लिए सप्लीमेंट्स (Supplements) लेने पड़ सकते हैं।

(इस लेख में दी गई जानकारी सामान्य स्वास्थ्य सलाह पर आधारित है। किसी भी डाइट को अपनाने से पहले अपने चिकित्सक या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श अवश्य लें।)

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