World Biryani Day 2023: भारत एक ऐसा देश है जहां हर प्रकार के व्यंजओ का स्वाद चखनें को मिलता है। विश्व भर से लोग भारत में कई प्रकार के पकवान का स्वाद लेनें आतें हैं।
उन्हीं मे से एक पकवान है बिरयानी जिसे भारत में खूब पसंद किया जाता है। इसी लोकप्रियता को देखते हुए हर साल जुलाई के पहले रविवार को विश्व बिरयानी दिवस के रूप में मनाया जाता है।
दुनिया भर में मशहूर बिरयानी
बिरयानी केवल भारत में ही नहीं बल्कि पूरे विश्व भर में पसंद किया जाता है। यह पतले चावल में मांस के साथ पका हुआ यह एक व्यंजन है जिसे खानें में बहुत पसंद किया जाता है।
बिरयानी सिर्फ एक व्यंजन नहीं है, बल्कि दुनिया भर में लाखों लोगों द्वारा साझा की जाने वाली एक भावना है।
ऐसे में World Biryani Day के मौके पर आज हम बताएंगे भारत में मिलने वाली 5 सबसे बेस्ट बिरयानी जो वर्ल्ड फेमस मानें जाते हैं।
हैदराबादी बिरयानी
बिरयानी की अगर बात हो और वहां हैदराबादी बिरयानी का नाम न आए ऐसा हो ही नहिं सकता। हैदराबादी बिरयानी भारत के सबसे स्वादिस्ट बिरयानी माना जाता है।
इस बिरयानी में बासमती वाले बड़े चावल के साथ चिकन और मटन को, बहुत ही उत्तम मसालों के साथ बनाया जाता है जो भारत का वर्ल्ड फेमस बिरयानी है।
लखनवी बिरयानी
उत्तर प्रदेश के लखनऊ शहर से शुरू हुई इस बिरयानी के सफर को अवधि बिरयानी के नाम से भी जाना जाता है। इस बिरयानी को बहुत ही हल्के आंच पर पकाया जाता है।
यह बिरयानी अपने सुगंध के लिए भी जाना जाता है जिसे बनाने के लिए केसर-गुलाब जल जैसे सुगंधित मसालों का प्रयोग किया जाता है।
मालाबार बिरयानी
यह बिरयानी भारत के साउथ में स्थित केरल के मालाबार क्षेत्र की खासियत मानी जाती है। इस बिरयानी को चिकन, मटन या मछली के साथ तैयार किया जाता है।
इस बिरयानी की खास बात यह है की इसमें छोटे दाने वाले चावल का प्रयोग होता है। मालाबार बिरयानी में केरल के मसालों का एक अलग ही स्वाद चखने को मिलता है।
कोलकाता बिरयानी
ज्ञान, कला और संगीत से बढ़कर भी एक चीज कोलकाता को फेमस बनाती है वह है कोलकाता बिरयानी। इस बिरयानी को खास बनाती है वह है इसमें प्रयोग किए गए मसालें।
कोलकाता बिरयानी को बनाने के लिए आमतौर पर चिकन या मटन का इस्तेमाल किया जाता है जिसमें दालचीनी और जायफल जैसे सुगंधित मसालों का उपयोग होता है।
सिंधी बिरयानी
सिंधी शब्द से ही यह समझा जा सकता है सिंध का क्षेत्र जो अभी पाकिस्तान के क्षेत्र में आता है। इसे बनानें के लिए बासमती के बड़े दानों वाले चावल को चिकन या मटन में मिक्स्ड करके सुगंधित मसालों के साथ पकाया जाता है।
इस बिरयानी को बानानें में आलू का भी इस्तेमाल किया जाता है जो इसे सबसे अलग बिरयानी बनाती है।
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