Winter Special Aaloo Paratha: नॉर्थ इंडिया का सबसे पसंदीदा खाना आलू पराठा इंडियन रेसिपी में सबसे खास है। जो लगभग हर भारतीय घर में बनाया जाता है।
यह आसान पंजाबी स्टाइल चटपटा आलू का पराठा रेसिपी आपको बताने जा रहे हैं। आप इसे आराम से घर पर बना सकते हैं। यह भरने वाला और स्वादिष्ट आलू पराठा चटनी, करी, दही या रायता और ढेर सारे मक्खन के साथ परोसा जाता है। अगर सही तरीके से बनाया जाए तो भारतीय आलू पराठा स्वाद में बेजोड़ होता है। लेकिन कुछ लोगों को बढ़िया आलू पराठा बनाने में दिक्कत होती है क्योंकि यह टूट जाता है और भरावन बाहर गिर जाता है। हालांकि, इस बेहद आसान आलू पराठा रेसिपी के साथ, आप बेहतरीन पराठे बना सकते हैं।
सामग्री
2 बड़े आलू
1 चम्मच नमक
1 इंच अदरक
2-3 हरी मिर्च
1 चम्मच जीरा
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
कटा हरा धनिया
घी आवश्यकतानुसार
गूंथने के लिए पानी
रायता बनाने के लिए: 1 कप दही
¼ कप कटा हुआ प्याज
¼ कप कटे टमाटर
1 कटी हुई हरी मिर्च
2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती
नमक स्वाद अनुसार
½ छोटा चम्मच काला नमक
विधि
आलू को छीलकर मीडियम टुकड़ों में काट लें। मिक्सर में आलू, अदरक, हरी मिर्च और थोड़ा-सा पानी डालकर प्यूरी बना लें।
इस प्यूरी को और एक कटोरे में डालकर बाकी मसाले डालकर अच्छा आटा गूंथ लें और इसे 10 मिनट ढककर रखें।
इस बीच रायता तैयार करें और उसे फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखें।
10 मिनट बाद आटा फिर से गूंथें और इसकी छोटी लोइयां बनाकर बेल लें। एक तवा गर्म करें और उसमें घी लगाएं।
बेला पराठा डालकर उसे दोनों तरफ से सेंक लें। दोनों तरफ घी लगाएं और रायते के साथ सर्व करें।
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