सर्दियों में बच्चों के टिफिन के लिए बनाएं पौष्टिक लंच: तैयार करें मैथी-मक्का का चटपटा पराठा, ये रही आसान रेसिपी

Winter Lunch Box Recipe: सर्दियों में अच्छा और पौष्टिक खाना सबके लिए बहुत जरुरी होता है. आप सर्दियों में मैथी-मक्का का चटपटा पराठा बना सकते हैं. मैथी-मक्का का चटपटा पराठा एक स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता या लंच आप्शन है, जिसे खासतौर पर सर्दियों में आनंद लिया जाता है. इसमें मक्का का आटा और ताजे मेथी के पत्ते मिलाए जाते हैं.

जिससे पराठा स्वाद में चटपटा, पौष्टिक और ताजगी से भरपूर होता है. यह पराठा न केवल पेट को भरता है, बल्कि शरीर के लिए भी फायदेमंद होता है, क्योंकि मैथी पत्तियों में फाइबर, आयरन और विटामिन होते हैं, जबकि मक्का का आटा ग्लूटेन फ्री होता है.

आज हम आपको मैथी-मक्का के चटपटे पराठे की रेसिपी बताएंगे.

क्या चाहिए 

1 कप मक्का का आटा, 1/2 कप गेहूं का आटा (यदि चाहें तो इसे पूरी तरह से मक्का के आटे से बना सकते हैं), 1 कप ताजे मैथी के पत्ते (कटा हुआ), 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर (स्वाद अनुसार), 1/2 चम्मच नमक (स्वाद अनुसार), 1-2 टेबल स्पून घी या तेल, पानी (आटा गूंथने के लिए)

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रेसिपी 

आटा गूंथना: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मक्का का आटा और गेहूं का आटा मिलाएं। फिर इसमें कटा हुआ मैथी का साग डालें। मैथी से पानी निकल सकता है, तो ध्यान रखें कि ज्यादा पानी न डालें। अब इसमें जीरा, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालें। इन सबको अच्छे से मिला लें।

आटा गूंथना: अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें। आटा न ज्यादा सख्त और न ही बहुत नरम होना चाहिए। इसे 5-10 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि आटा अच्छे से सेट हो जाए।

लोइयां बनाना: गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें। हर लोई को हाथ से गोल करके बेलन से बेल लें। ध्यान रखें कि पराठा न ज्यादा मोटा और न बहुत पतला हो।

पराठा सेंकना: तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा सा घी या तेल लगाएं। अब इस पराठे को तवे पर रखें और दोनों तरफ अच्छे से सेंकें। पराठा सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकते रहें। यदि आप चाहते हैं कि पराठा ज्यादा कुरकुरा हो, तो तवे पर थोड़ा और घी डाल सकते हैं।

परोसना: गरम-गरम मैथी-मक्का के पराठे को दही, अचार या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोसें।

टिप्स

आप आटे में जीरा और अजवाइन का स्वाद बढ़ा सकते हैं, यह पराठे को और भी चटपटा बना देगा।

पराठे को और भी मुलायम बनाने के लिए आप उसमें थोड़ी सी ताजा दही भी मिला सकते हैं।

यदि आपको तीखा पसंद है, तो पराठे में हरी मिर्च का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

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