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Winter Foolgobhi Chana Tikka Masala: सर्दियों में ठंडे मौसम के वजह से सभी को कुछ चटपटा और गर्म खाने का मन करता है. ऐसे में यह भी जरुरी है कि आप स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी ध्यान रखें. आप इस मौसम में सेहत से भरपूर फूलगोभी और चना टिक्का मसाला एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय व्यंजन बना सकते हैं जो वेजेटेरियन के लिए एक बेहतरीन आप्शन है.
इस रेसिपी में फूलगोभी और चने को मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है, जो इसे बेहद लजीज बनाता है. यह दिश न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि पौष्टिक भी होती है क्योंकि इसमें प्रोटीन और फाइबर की अच्छी खासी मात्रा होती है.
आज हम आपको इस फूलगोभी और चना टिक्का मसाला की रेसिपी बताएंगे.
कैसे चाहिए
फूल गोभी- 1 छोटी (टुकड़ों में काट लें), चने (काबुली चना)- 1 कप (पका हुआ या उबला हुआ), टमाटर- 2 (बारीक कटे हुए), प्याज- 1-(बारीक कटा हुआ), अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 चम्मच, हरी मिर्च- 1/2 चम्मच, हल्दी- 1/2 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर-1 चम्मच, धनिया पाउडर-1 चम्मच, गरम मसाला-1/2 चम्मच, कसूरी मेथी- 1 चम्मच, ताज़ी क्रीम- 2 चम्मच, नमक- स्वादानुसार, तेल- 2-3 चम्मच, हरा धनिया- – सजाने के लिए
कैसे बनाएं
फूलगोभी की तैयारी: सबसे पहले फूलगोभी के टुकड़ों को अच्छी तरह से उबाल लें. एक बड़े पैन में पानी और नमक डालकर फूलगोभी के टुकड़ों को उबालें. फूलगोभी को ज्यादा न उबालें, ताकि वो सख्त न हो जाएं. उबालने के बाद फूलगोभी के टुकड़ों को अलग रखें.
चना पकाने की विधी: अगर आप उबले हुए चने का उपयोग कर रहें हैं, तो उन्हें एक पैन में डालकर हल्का सा भून लें. अगर आप कच्चे चने का उपयोग कर रहें तो उन्हें पहले अच्छे से उबल लें.
मसाला तैयार करना: एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भुनें. फिर उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ देर भूनें. अब बारी-बारी से हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और कसूरी मेथी डालें. मसाले को अच्छे से भूनें ताकि तेल अलग हो जाए.
ग्रेवी बनाना: अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर नरम होने तक पकने दें। टमाटर के गलने के बाद, गरम मसाला डालें और फिर उबले हुए चने और फूलगोभी के टुकड़े डालें। अच्छे से मिला कर कुछ देर पकाएं।
फिनिशिंग: अगर ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी हो तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं। क्रीम डालकर अच्छे से मिक्स करें और फिर कुछ मिनट तक पकने दें। अब इसे हरे धनिए से सजा कर गरमा-गरम सर्व करें।
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