Uttapam Recipe: साउथ इंडियन खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। ऐसे बहुत से लोकप्रिय व्यंजन है जिन्हें आप कुछ ही मिनटों में बना सकते हैं। उन्हीं व्यंजनों में उत्तपम भी है। जिसे लोग खूब चाव से कहते हैं। उत्तपम को कई सूजी, ओट्स और दाल के बैटर से बनाया जा सकता है। उत्तपम बनाने डोसे की तरह ही उत्तपम बनाने के लिए भी बैटर तैयार किया जाता है।
अगर आप चाहे तो उत्तपम को हरी चटनी या नारियल की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। यह एक हेल्दी स्नैक्स है जिसे आप चाहे तो नाश्ते में खा सकते हैं। आप चाहे तो इसे बच्चों के लंच बॉक्स में भी रख सकते हैं। तो आईए जानते हैं उत्तपम बनाने की रेसिपी:
उत्तपम बनाने की सामग्री
पिसे चावल
धुली उड़द
मेथी के बीज
नमक
तेल
उत्तपम बनाने की विधि
उत्तपम बनाने के लिए सबसे पहले चावल, दाल और मेथी के बीज 5-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
इन्हें नमक और पानी के साथ बारीक पीस लें (पेस्ट ज्यादा गाढ़ा नहीं पीसे) खमीर उठने के लिए पांच-छह घंटे रख दें।
तवा गर्म करके उसे चिकना करने के लिए तेल डाल दें।
जब तवा गर्म हो जाए, तो उस पर हल्का पानी छिड़कें और एक कप मिश्रण उस पर डालें।
उसे हल्का फैलाएं, जब किनारे हल्के से भूरे होने लग जाएं, तो उसके चारों और तेल डाल दें।
अब ऊपर वाली साइड को पलट कर उल्टा कर दें।
अगर आपको प्याज वाली उत्पम बनाना है तो
उत्पम के एक साइड प्याज डालें, टमाटर, हरा धनिया और हरी मिर्च डाल लें साथ ही और थोड़ी देर सिकने दें।
उत्तपम पूरी तरह से बनकर तैयार है अब आप को नारियल की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
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