Kuttu ke Dahi Bhalle: कुट्टू के दही भल्ले को ट्राई करें जो कुट्टू के आटे, साबूदाना, आलू और दही से बनाए जाते हैं। इसे पुदीना, मिर्च, धनिया और जीरे के साथ मिलाकर बनाया जाता है, जो आपको पहली ही निवाली में स्वाद का तड़का देता है।
इसलिए, अगर आप कुछ मसालेदार और स्वादिष्ट खाने के मूड में हैं, तो यह स्वादिष्ट नाश्ता आपके लिए सबसे अच्छा आप्शन है। अगर आप भी उपवास में कुछ हेल्दी खाना चाहते हैं साथ में चटपटा भी तो आप इस रेसिपी के स्वाद को चख सकते हैं.
आज हम आपको इस कुट्टू के आटे के स्वादिष्ट दही भल्ले की आसान रेसिपी बताएंगे.
क्या चाहिए
1 कप साबूदाना, 1 छोटी कटी हरी मिर्च, 1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया, आवश्यकतानुसार रिफाइंड तेल, 1 छोटा चम्मच पुदीना, आवश्यकतानुसार सेंधा नमक, उबला, छिला हुआ आलू, 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट, 2 बड़ा चम्मच कुट्टू, 2 कप पिसा हुआ दही, 2 छोटा चम्मच भुना जीरा, आवश्यकतानुसार पानी
कैसे बनाएं
स्टेप-1
भल्ला/वड़ा बनाने के लिए, साबूदाना को कम से कम 2 से 3 घंटे के लिए भिगोएँ। पानी निथार लें और अलग रख दें।
स्टेप-2
एक कटोरे में भिगोया हुआ साबूदाना, उबला हुआ आलू, हरी मिर्च, धनिया, सेंधा नमक, कुट्टू का आटा और अदरक का पेस्ट डालें। अच्छी तरह से मिक्स होने तक मिलाएँ। मध्यम आँच पर गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
स्टेप-3
अपने हाथ में साबूदाना मिश्रण की एक छोटी सी गेंद लें और उन्हें चपटा करके कटलेट/टिक्की बनाएँ। अपनी उँगली का उपयोग करके, टिक्की में एक निशान बनाएँ। यह अब वड़ा/भल्ला जैसा दिखेगा। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो सावधानी से वड़ा/भल्ला उठाएँ और गरम तेल में कुरकुरा और भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निथार लें और अलग रख दें।
स्टेप-4
अब, व्हिस्क की मदद से दही को फेंटें और उसमें सेंधा नमक मिलाएँ। वड़ों/भल्लों को दही में डुबोएं या उन पर दही डालें और पुदीने के पत्ते, धनिया और तली हुई हरी मिर्च से सजाएं।
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