Agra famous Dalmoth Recipe: अगर आपको मीठा पसंद नहीं है और आप कुछ कुरकुरा और कुरकुरा खाना चाहते हैं, तो आगरा का यह नाश्ता आपके लिए एकदम सही है। आगरा में यह स्ट्रीट फ़ूड चाय के साथ सबसे ज़्यादा पसंद किया जाता है।
यह नट्स, मसालों और तली हुई दालों का मिश्रण है। यह एक सूखा नाश्ता है, और इसलिए आप इसे यात्रा के दौरान खा सकते हैं। आप इसे बस एक डिब्बे में पैक करके अपने साथ ले भी जा सकते हैं।
आज हम आपको इस आगरा का फेमस दालमोठ की रेसिपी बताएंगे. आप इसे 2 से 3 दिन के लिए स्टोर कर सकते हैं.
आगरा का फेमस दालमोठ
क्या चाहिए
चना दाल – 1 कप, मूंग दाल – 1 कप, मूंगफली – 1/2 कप, अजवाइन – 1/2 चम्मच, सौंफ – 1/2 चम्मच, हींग – 1/4 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच, हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच, काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच, गरम मसाला – 1/2 चम्मच, नमक – स्वाद अनुसार, तेल – तलने के लिए
ऐसे बनाएं
चना दाल और मूंग दाल को अच्छी तरह धो लें और कम से कम 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
भिगोने के बाद दाल को छलनी में छान लें और उसे कपड़े पर फैलाकर पूरी तरह सूखा लें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल अच्छे से गरम हो जाए, तो धीमी आंच पर चना दाल और मूंग दाल को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। उन्हें तेल से निकालकर किचन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
उसी तेल में मूंगफली को भी सुनहरा होने तक तलें और किचन पेपर पर निकाल लें।
एक बड़े बर्तन में अजवाइन, सौंफ, हींग, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं।
तली हुई चना दाल, मूंग दाल और मूंगफली को मसालों के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले समान रूप से दाल और मूंगफली पर चिपक जाएं।
ठंडा करें और परोसें
मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इसे एयरटाइट कंटेनर में रखें।
आपकी स्वादिष्ट और कुरकुरी आगरा की दालमोठ तैयार है। इसे चाय या किसी भी समय स्नैक के रूप में परोसें।
आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा को बदल सकते हैं और इसमें अपनी पसंद की कोई और सामग्री भी जोड़ सकते हैं, जैसे मिक्चर के लिए सेव या भुनी हुई चना।
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