Pumpkin Pasta Recipe: सब्जियों का सेवन शरीर को विटामिन्स, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट की भरपूर मात्रा में प्रदान करता है. हालांकि, कुछ सब्जियां ऐसी होती हैं जिनका नाम सुनते ही बच्चे उन्हें खाने में नखरे करने लगते हैं.
ऐसे में कद्दू एक बेहतरीन आप्शन साबित हो सकता है, क्योंकि यह पोषण से भरपूर होता है. कद्दू एक लो कैलोरी और हाई फाइबर वाली सब्जी है, बच्चों को जरुरी न्यूट्रीएंट्स देने में मदद कर सकती है.
इस सब्जी को सॉस के रूप में तैयार करके बच्चों को खिलाना का एक बेहतरीन तरीका है. आज हम आपको कद्दू और उसकी सॉस से बना पास्ते की रेसिपी बताते हैं.
क्या चाहिए
कद्दू (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)- 2 कप, जैतून का तेल-1-2 चमच, लहसुन (कटा हुआ)- 2 से 3 कलियां, प्याज (कटा हुआ)- 1 मध्यम अकार का, अदरक (कद्दूकस किया हुआ)- 1/2 इंच का टुकड़ा, शहद-1 चम्मच (स्वादानुसार), नमक-स्वादानुसार, काली मिर्च- 1/4 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- 1/4 चम्मच, मलाई-1/4 कप (सॉस को मलाईदार बनाने के लिए), पास्ता – 200 ग्राम, ताजे तुलसी के पत्ते (सजाने के लिए) – 4-5 पत्ते
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कद्दू पास्ता सॉस कैसे बनाए
सबसे पहले कद्दू को छोटे टुकड़ों में काट लें. एक पैन में पानी उबालें और उसमें कद्दू के टुकड़े डालकर 10-12 मिनट तक उबालें, ताकि वह नरम हो जाएं. फिर कद्दू को छीनकर साइड में रख लें.
एक बड़े पैन में पानी उबालें, उसमें थोड़ा सा नमक डालें और पास्ता डालकर पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें. उबालने के बाद पास्ता को छानकर साइड में रख लें.
एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें. इसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भुनें. फिर कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर कुछ सेकंड्स के लिए भूनें.
अब उबला हुआ कद्दू, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें. इस मिश्रण को 2-3 मिनट तक पकने दें.
कद्दू और मसालों को एक ब्लेंडर में डालकर अच्छे से पीस लें, ताकि एक स्मूथ सॉस तैयार हो जाए. यदि सॉस बहुत गाढ़ा लगे, तो थोडा पानी या मलाई दाल सकते हैं.
तैयार सॉस को पके हुए पास्ता में डालकर अच्छे से मिला लें। आप चाहें तो इसमें शहद डालकर मीठा स्वाद भी दे सकते हैं.
कद्दू पास्ता को गर्मागर्म प्लेट में निकालें और ताजे तुलसी के पत्तों से सजाकर सर्व करें.
कभी खाई है रसीली पालक मटर की सब्जी
सर्दियों के मौसम में ताजे हरी-सब्जी और हरी पत्तियां खाने का अलग ही मजा होता है। खासकर पालक और मटर की सब्जी, जो न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होती है।
यह सब्जी सर्दियों में आसानी से मिलती है और शरीर को गर्मी देने के साथ-साथ कई पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है। आज हम आपको बताएंगे कि सर्दियों में आसानी से मटर और पालक कि सब्जी आप कैसे बना सकते हैं। पढ़ें पूरी खबर…
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