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Aam Papad Recipe: गर्मियों के मौसम में आम से बनने वाली चीजों का मजा ही कुछ और होता है। इन्हीं में से एक है आम पापड़, जिसे देखकर अक्सर लगता है कि इसे बनाना बहुत झंझट भरा है। लेकिन सच यह है कि इसकी रेसिपी बहुत आसान है और आप इसे घर पर बड़े आराम से बना सकते हैं।
जब आम का मौसम चल रहा हो, तो क्यों न इसका भरपूर आनंद लिया जाए और घर पर ही पूरे साल के लिए आम पापड़ तैयार कर लिया जाए? वैसे भी, घर का बना पापड़ बाजार की तुलना में कहीं ज्यादा ताजा और टेस्टी होता है। यही कारण है कि गांवों में इसे बड़ी मात्रा में तैयार किया जाता है। कुछ इलाकों में इसे अमावट के नाम से भी जाना जाता है। आइए आम पापड़ बनाने की रेसिपी जानते हैं।
Aam Papad Recipe: आम पापड़ बनाने की विधि
जरूरी सामग्री:
- पके हुए मीठे आम – 4-5
- चीनी – 3 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)
- नींबू का रस – 2-3 बूंद
- चुटकी भर नमक
- घी – ट्रे को चिकना करने के लिए
- पानी – आधा कप
बनाने का तरीका:
- आम को पहले धोकर 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद छिलका हटाकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- इन टुकड़ों को मिक्सर में डालकर पेस्ट बना लें। चाहें तो चम्मच की मदद से भी गूदा निकाला जा सकता है।
- अब एक गहरे पैन में आधा कप पानी गर्म करें और उसमें आम का पेस्ट डाल दें।
- धीमी आंच पर इसे लगभग 10 मिनट तक पकाएं। इसके बाद उसमें चीनी, नींबू रस और नमक मिलाएं।
- मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि वह तले में न चिपके और अच्छी तरह गाढ़ा हो जाए।
- अब एक थाली या ट्रे लें, उस पर थोड़ा घी लगाकर चिकना कर लें और तैयार मिश्रण को उसमें फैला दें।
- ट्रे को हल्के से पटकें ताकि हवा के बुलबुले निकल जाएं। फिर इसे धूप में सुखाने के लिए रख दें।
- जब मिश्रण पूरी तरह सूख जाए, तो इसे मनचाहे आकार में काट लें।
- स्वाद बढ़ाने के लिए सर्व करते समय ऊपर से थोड़ा काला नमक छिड़कें।
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