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आज की लाइफस्टाइल में हर किसी की भागदौड़ भरी जिंदगी है ऐसे में अच्छा भोजन शरीर के लिए बहुत जरूरी है। इसी बीच अगर आप हेल्दी और टेस्टी खाने की तलाश में हैं, तो स्प्राउट्स यानी अंकुरित अनाज आपके लिए एक बेहतरीन ऑप्शन है। स्प्राउट्स को अपनी डाइट में शामिल करने से न केवल आपका शरीर फिट रहता है, बल्कि ये पेट को भी हल्का रखते हैं। इनमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स पाए जाते हैं, जो इम्यूनिटी बढ़ाने, पाचन सुधारने और एनर्जी देने में मदद करते हैं।
स्प्राउट्स को आप मूंग, चना, लोबिया या राजमा को अंकुरित करके घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं। इसे आप कई तरह की स्वादिष्ट और हेल्दी रेसिपीज़ में इस्तेमाल कर सकते हैं। यहां हम आपके लिए लेकर आए हैं 5 मजेदार और पौष्टिक स्प्राउट्स रेसिपी आइडियाज, जो लंच, डिनर या ऑफिस टिफिन के लिए परफेक्ट हैं।
1. स्प्राउट्स चाट
अगर आप शाम की हेल्दी स्नैकिंग चाहते हैं, तो स्प्राउट्स चाट एक शानदार विकल्प है।
बनाने की विधि:
सबसे पहले अंकुरित मूंग या चना लें।
इसमें बारीक कटे हुए प्याज, टमाटर, खीरा और हरी मिर्च डालें।
स्वाद के लिए नमक, चाट मसाला और नींबू का रस मिलाएँ।
हल्के से मिक्स करें और तुरंत सर्व करें।
ये चाट हल्की, पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है। इसे आप शाम के नाश्ते या ऑफिस टिफिन में भी पैक कर सकते हैं।
2. स्प्राउट्स डोसा
ब्रेकफास्ट के लिए अगर आप हेल्दी और लो-कैलोरी विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो स्प्राउट्स डोसा ट्राई करें।
बनाने की विधि:
अंकुरित मूंग को थोड़े से भीगे हुए चावल और अदरक के साथ पीस लें।
इस बैटर में नमक डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
नॉन-स्टिक तवे पर हल्का सा तेल लगाकर पतला डोसा फैलाएँ।
दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक सेकें और नारियल या हरी चटनी के साथ सर्व करें।
यह डोसा प्रोटीन से भरपूर और पचने में आसान है।
3. स्प्राउट्स की सब्ज़ी
अगर आप रोज़ाना एक जैसी सब्ज़ी खाकर बोर हो गए हैं, तो स्प्राउट्स की सब्ज़ी ट्राई करें।
बनाने की विधि:
सबसे पहले अंकुरित मूंग को हल्का उबाल लें।
कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करके प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट को भूनें।
इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और नमक डालें।
अब अंकुरित मूंग डालकर 5-7 मिनट तक भूनें।
हरा धनिया डालकर गर्मागर्म सर्व करें।
यह डिश रोटी और पराठे के साथ बेहद टेस्टी लगती है और इसमें पोषण भी भरपूर होता है।
4. स्प्राउट्स अप्पे
कुछ अलग और टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं तो स्प्राउट्स अप्पे जरूर बनाएं।
बनाने की विधि:
अंकुरित मूंग का पेस्ट बना लें और इसमें बारीक कटे प्याज, हरी मिर्च और नमक डालें।
अप्पे पैन में हल्का सा तेल लगाकर इसमें बैटर डालें।
ढककर 2-3 मिनट तक पकाएँ और पलटकर दूसरी तरफ भी सेंक लें।
ये अप्पे हल्के, स्वादिष्ट और टिफिन के लिए परफेक्ट स्नैक हैं।
5. स्प्राउट्स पुलाव
लंच या डिनर के लिए हेल्दी और फुलफिलिंग ऑप्शन है स्प्राउट्स पुलाव।
बनाने की विधि:
पैन में थोड़ा तेल लेकर प्याज और हरी मिर्च को भूनें।
इसमें हल्के मसाले, नमक और अंकुरित मूंग डालें।
अब पहले से उबले चावल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
2-3 मिनट दम पर रखें और गर्मागर्म सर्व करें।
यह पुलाव हेल्दी होने के साथ-साथ टेस्टी भी होता है।
