South Indian Idli Recipe: साउथ इंडियन फूड को काफी पसंद किया जाता है. ये खाने में स्वादिष्ट होने के साथ ही डाइजेशन में भी आसान होती है. साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट डिश के नाम से प्रसिद्ध इडली सभी की पसंदीदा है.
साऊथ इंडियन डिश प्रेमी लोगों के ब्रेकफास्ट में हफ्ते में एक दिन जरूर शामिल रही होगी. इटली का स्वाद सांभर और नारियल की चटनी के दुगुना हो जाता है. अगर आप भी इटली खाने का शौक रखते हैं तो आज हम आपको घर पर ही बाजार जैसी स्वादिष्ट इडली बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं.
यह इटली आप ब्रेकफास्ट के साथ-साथ डिनर या लंच में भी खा सकते हैं. इसे बनाना काफी आसान है इसे आप बेहदकम समय में तैयार कर सकते हैं. तो आइये जानते हैं इटली बनाने की रेसिपी:
इडली बनाने के लिए सामग्री
चावल
उड़द की दाल (धुली हुई)
बेकिंग सोड़ा
तेल
नमक – स्वादानुसार
इडली बनाने की विधि
इटली बनाने के लिए सबसे पहले आप चावल और उड़द की दाल को अच्छे से धो लें.
इसके बाद चावल और उड़द की दाल को अलग-अलग बर्तन में पानी में भीगोकर रख दें. (रात भर के लिए)
सुबह चावल का पानी निकाल लें और उसे मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें.
इसी तरह उड़द की दाल को पानी से निकालकर मिक्सर से उसका पेस्ट तैयार कर लें.
अब दोनों पेस्ट को एक बड़े बर्तन में डालकर मिक्स कर दें और चमचे की मदद से इन्हें फेंटते हुए मिक्स कर गाढ़ा मिक्सचर तैयार कर लें.
इसके बड़ा तैयार मिश्रण में बेकिंग सोड़ा और थोड़ा सा नमक डालकर मिला दें.
अब पेस्ट में खमीर उठाने के लिए कुछ घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें.
जब पेस्ट में खमीर उठ जाए तो उसे चमचे की मदद से एकबार फिर चलाएं.
अगर पेस्ट ज्यादा गाढ़ा लगे तो उसमें थोड़ा सा पानी मिक्स कर दें.
अब इडली बनाने वाला बर्तन लें और उसमें 2 कप पानी डालकर धीमी आंच पर गैस पर गर्म करने के लिए रख दें.
अब सांचे में में इडली पेस्ट डालकर उसे इडली पॉट में रखकर ढक्कन लगा दें.
अब तेज आंच में इडली को पकने दें.
अब इडली पॉट का ढक्कन हटाकर चाकू की मदद से चेक करें चेक करें कि इडली फूलकर अच्छी तरह से पक गई है या नहीं.
अगर इडली पक गई हों तो सांचे को बाहर निकालकर उसमें से इडली निकाल लें.
अब इसे गर्मागर्म सांभर और नारियल की चटनी के साथ सर्व किया जा सकता है.
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