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Soft Roti Making Tips: भारतीय रसोई में रोटी का एक खास महत्व और भूमिका है। यह हर दिन बनने वाला ऐसा भोजन है जिसके बिना ज्यादातर भारतीय घरों में खाना अधूरा सा लगता है। ये हमारे शरीर के लिए भी एक अहम हिस्सा निभाती है। लेकिन अक्सर कई लोगों की शिकायत रहती है कि उनकी बनाई रोटियां सख्त हो जाती हैं और मुलायम नहीं बनतीं। सख्त रोटियां खाने में स्वाद बिगाड़ देती हैं और कई बार खाने वाले भी शिकायत कर देते हैं।
अगर आपके साथ भी यही परेशानी है, तो अब आपको चिंता करने की जरूरत नहीं है। आज हम आपको कुछ आसान और असरदार टिप्स बता रहे हैं, जिनकी मदद से आपकी बनी रोटियां न केवल मुलायम बनेंगी बल्कि खाने वाले भी आपकी तारीफ करेंगे।
1. आटा गूंथने की सही विधि अपनाएं
रोटी की सॉफ्टनेस का पहला और सबसे अहम राज आटा गूंथने की विधि में छिपा है।
आटे को कम से कम 10-12 मिनट तक अच्छे से गूंथें।
आटा न ज्यादा सख्त होना चाहिए और न ही ज्यादा गीला।
सही बैलेंस बनाना जरूरी है ताकि रोटी बेलने में आसानी हो और पकने के बाद वह सॉफ्ट बने।
चाहें तो आटा गूंथते समय उसमें थोड़ा सा दूध मिला सकते हैं। इससे रोटियां और भी मुलायम बनेंगी।
2. आटे को सेट होने का समय दें
आटा गूंथने के बाद इसे 20-30 मिनट तक ढककर रखें।
इससे आटे में नमी बनी रहती है और यह अच्छी तरह सेट हो जाता है।
आटा सेट होने से रोटी बेलने में आसानी होती है और रोटियां फूली-फूली बनती हैं।
3. बेलने का सही तरीका अपनाएं
रोटी बेलते समय आटे पर ज्यादा दबाव न डालें।
इसे हल्के हाथों से बेलें ताकि रोटी मुलायम बने और अच्छे से फूल सके।
बेलन का सही प्रेशर रोटी की सॉफ्टनेस में बड़ा रोल निभाता है।
4. तवे का सही तापमान रखें
रोटी पकाने के लिए तवा न तो बहुत ज्यादा गरम होना चाहिए और न ही बहुत ठंडा।
बहुत गरम तवे पर रोटी जल्दी जल सकती है और ज्यादा ठंडे तवे पर रोटी सख्त बन सकती है।
तवे का मध्यम तापमान बनाए रखें ताकि रोटी बराबर पके और मुलायम बने।
5. घी या मक्खन का जादू
रोटी पकने के तुरंत बाद उस पर हल्का सा घी या मक्खन लगाएं।
इससे रोटियां न केवल स्वादिष्ट बनती हैं बल्कि ज्यादा देर तक सॉफ्ट भी रहती हैं।
6. रोटियों को सही तरीके से रखें
बनी हुई रोटियों को साफ सूती कपड़े में लपेटकर रखें।
इससे रोटियों में नमी बनी रहती है और वे देर तक मुलायम बनी रहती हैं।
चाहें तो रोटियों को ढक्कन वाले डिब्बे में भी रख सकते हैं।
अगर आप इन आसान और असरदार टिप्स को अपनाते हैं, तो आपकी बनी रोटियां हमेशा सॉफ्ट और स्वादिष्ट बनेंगी। आटा गूंथने से लेकर तवे के तापमान तक, हर छोटी बात का ध्यान रखने से रोटियां मक्खन जैसी मुलायम बनती हैं।
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