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Matar Ka Halwa: त्यौहार या खास मौके पर कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो यह मटर का हलवा आपके लिए एकदम सही है! हलवा सबसे पसंदीदा भारतीय मिठाइयों में से एक है। इसलिए, अगर आप वही पुराने हलवे बनाते-बनाते थक गए हैं।
जिन्हें आप हमेशा से पसंद करते आए हैं, तो इस आकर्षक रेसिपी से अपने स्वाद को और भी बढ़ाएँ। हरी मटर, बेसन और कई तरह के मेवों से बनी यह आसानी से बनने वाली रेसिपी आपके अगले गेट-टुगेदर का मुख्य आकर्षण होगी।
तो, यहाँ बताए गए आसान-से-पालन किए जाने वाले स्टेप्स को नोट करें और इसे बनाना शुरू करें।
2 कप मटर, 3 बड़े चम्मच घी, 4 बड़े चम्मच बेसन, 1 कप चीनी, 1 मुट्ठी बादाम, 1 मुट्ठी पिस्ता, 1 कप खोया, 1 चम्मच पिसी हुई हरी इलायची, 1 मुट्ठी काजू, आवश्यकतानुसार पानी
कैसे बनाएं
मटर को धोकर पीस लें
सबसे पहले, हरी मटर को धो लें। फिर 7 या 8 मटर के छिलकों को अलग रख लें (ध्यान रखें कि छिलके नरम हों)। अब मटर को एक पैन में पर्याप्त पानी के साथ डालें। मटर को उबालें और फिर मिक्सर ग्राइंडर में पीसकर पेस्ट बना लें। फिर से ज़रूरत पड़ने तक अलग रख दें।
मेवे काटें
चॉपिंग बोर्ड का उपयोग करके, पिस्ता, बादाम और काजू को सावधानी से काटें। उन्हें किचन काउंटर पर अलग रख दें।
चीनी की चाशनी बनाएँ
अब एक गहरे तले वाले पैन को मध्यम आँच पर रखें और उसमें पर्याप्त पानी और चीनी डालें। मिश्रण को पकने दें। इस बीच हरी मटर के छिलकों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें चीनी की चाशनी में डालें। तब तक पकाएँ जब तक कि एक तार जैसी स्थिरता न आ जाए।
घी डालें और मेवे भूनें
एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में, मध्यम आँच पर घी गरम करें। उसके बाद, कटे हुए पिस्ता डालें, उसके बाद कटे हुए काजू और बादाम डालें। मेवों को मिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ। फिर इस मिश्रण में बेसन डालें और 2 मिनट तक पकाएँ।
मटर का मिश्रण और खोया डालें
बेसन और मेवे के मिश्रण में पिसी हुई हरी मटर का मिश्रण (स्टेप-1 देखें) डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। आखिर में कद्दूकस किया हुआ खोया डालें और फिर तैयार की हुई चीनी की चाशनी डालें (स्टेप-3 देखें) और 5 मिनट तक पकाएँ।
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