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Sawan Special Recipe 2025: सावन का महीना आते ही वातावरण भक्तिमय हो जाता है हरियाली, ठंडी हवाएं और शिव भक्ति का रंग हर ओर दिखाई देता है। इस पवित्र महीने में खासतौर पर सोमवार को व्रत रखने की परंपरा है। व्रत में अधिकतर लोग फलाहार करते हैं, लेकिन कुछ ऐसे भी होते हैं जो स्वाद के साथ पेट भरने वाला भोजन पसंद करते हैं।
अगर आप रोज-रोज साबुदाना खिचड़ी या टिक्की खाकर बोर हो चुके हैं, तो इस बार सावन के पहले सोमवार पर कुछ नया ट्राई करें। इस खास मौके पर बनाएं साबुदाना पराठा—जो सेहतमंद, स्वादिष्ट और एनर्जेटिक है। यह पराठा व्रत के नियमों के अनुसार भी होता है और खाने के बाद लंबे समय तक भूख नहीं लगती।
साबुदाना पराठा बनाने के लिए सामग्री:
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साबुदाना – 1 कप (4-5 घंटे भिगोया हुआ)
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उबले आलू – 2 मीडियम साइज़
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सेंधा नमक – स्वादानुसार
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हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी
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हरा धनिया – 2 चम्मच
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जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
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नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
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काली मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
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घी या मूंगफली का तेल – सेंकने के लिए
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वैकल्पिक – राजगीरा या सिंघाड़े का आटा (अगर मिश्रण ढीला हो)
साबुदाना पराठा बनाने की आसान विधि:
1. साबुदाना तैयार करें:
साबुदाना को अच्छे से धोकर थोड़े पानी में 4-5 घंटे भिगो दें। ध्यान रहे कि पानी ज्यादा न हो।
2. मिश्रण बनाएं:
एक बर्तन में भीगा हुआ साबुदाना, मैश किए हुए आलू, हरी मिर्च, धनिया, सेंधा नमक, जीरा, नींबू रस और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
3. आटा जैसा गूंथें:
अगर मिश्रण ढीला लगे तो थोड़ा राजगीरा या सिंघाड़ा आटा मिला लें।
4. पराठा बेलें:
हाथ पर घी लगाकर लोई बनाएं। प्लास्टिक शीट के बीच में रखकर हल्के हाथ से बेल लें।
5. पराठा सेंकें:
गर्म तवे पर घी डालकर पराठा रखें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
क्यों खास है साबुदाना पराठा?
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एनर्जी बूस्टर: कार्बोहाइड्रेट से भरपूर साबुदाना व्रत में दिनभर एनर्जी देता है।
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पचने में आसान: हल्का और पेट को ठंडक देने वाला।
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स्वाद में बेहतरीन: कुरकुरी लेयर और मसालों की खुशबू इसे बना देती है लाजवाब।
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पोषक तत्वों से भरपूर: आलू, हरी मिर्च और धनिया से मिलता है पोषण का संतुलन।
खाने के साथ क्या लें?
इस पराठे को आप दही में सेंधा नमक और भुना जीरा मिलाकर खा सकते हैं। हरी धनिया और पुदीने की व्रत वाली चटनी के साथ इसका स्वाद और बढ़ जाता है।
ज़रूरी टिप्स
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साबुदाना ज्यादा पानी में न भीगाएं वरना मिश्रण चिपचिपा हो जाएगा।
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धीमी आंच पर पराठा सेकें ताकि वो अंदर तक अच्छे से पक जाए।
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घी की जगह मूंगफली का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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