Rabri Recipe: रबड़ी एक भारतीय पारंपरिक फूड डिश है. मीठा खाने की इच्छा हो और कोई आपके समाने रबड़ी लाकर रख दें तो दिल खुश हो जाएगा. कई लोगों के मूंह में तो रबड़ी का नाम सुनते ही पानी तक आने लगता है.
तो क्यों न इस दिवाली मेहमानों को घर पर बनी रबड़ी खिलाया जाए. आप भी रबड़ी खाने का शौक रखते हैं और अब तक बाजार की ही रबड़ी खाई है.
तो यह रेसिपी आपके लिए खास होने वाली है. आज हम आपको घर पर ही सिंपल विधि से रबड़ी बनाना बताएंगे.
रबड़ी बनाने के लिए सामग्री
दूध
चीनी
बादाम पिस्ता
इलायची
चीनी
केसर
रबड़ी बनाने की विधि
रबड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में दूध डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें.
थोड़ी देर बाद कम आंच कर दें और धीरे-धीरे दूध को पकने दें.
इसके बाद दूध को करछी की सहायता से लगातार चलाते रहें जिससे वह कड़ाही में चिपककर नहीं जले.
जब दूध अच्छी तरह से पाक जाएँ तो उसमें चीनी डालकर अच्छी तरह से मिला दें.
उसके बाद कटी हुई बादाम, पिस्ता और केसर की पत्तियां डालकर करछी की मदद से अच्छे से मिला लें.
आखिर में इलायची पाउडर डालकर दूध में मिक्स करें. इस दौरान धीमी आंच पर ही दूध को उबलने दें.
जब दूध में मलाई की गुठलियां पड़ जाएं तो इसके बाद गैस को बंद कर दें.
इस तरह आपकी स्वादिष्ट रबड़ी बनकर तैयार हो गई है.
रबड़ी सर्व करने से पहले कुछ देर के लिए फ्रिज में ठंडा करने के लिए रख दें.
परोसते समय इसे बादाम, पिस्ता और केसर से गार्निश करें.
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