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Karela Khasta Chaat Recipe: बारिश का मौसम आ गया है. ऐसे शाम के समय चाय के साथ-साथ खस्ता नाश्ता खाने का भी मन करता है. वैसे तो हम आमतौर पकौड़े या कुछ खस्ता कूकीज खाते हैं. अगर आप भी चटपटा खाने के शौक़ीन हैं तो आप यह रेसिपी एक बार टेस्ट कर सकते हैं.
आज हम आपको मध्यप्रदेश की फेमस करेला खस्ता चाट की रेसिपी बताएंगे. करेला खस्ता चाट बनाना बहुत ही आसान है. आप मैदे से बने हुए करेलों को स्टोर भी कर सकते हैं. जिससे आप कभी भी मन करने पर आप बना कर खा सकते हैं.
क्या चाहिए
एक कप मैदा, 1 चम्मच घी (मोयन), 1 छोटी चम्मच अजवाइन, रिफाइंड ऑयल, एक कप सफ़ेद मटर, 1 टी स्पून छोला मसाला, जीरा पाउडर, अदरक कद्दूकस, 2 बड़ी चम्मच धनिया बारीक कटी हुई, दही, इमली, अनार दाने
पहला स्टेप
सबसे पहले करेला पापड़ी बनाने के लिए एक बर्तन में मैदे को छान लें. अब इसमें अजवाइन, नमक और गरम घी मिलकर मोयन दें. इसके साथ ही थोड़ा-थोड़ा गरम पानी मिलाकर आंटा गूथें. इसे आधे घंटे के लिए ढककर रख दें.
दूसरा स्टेप
अब मैदे की छोटी गोलियां बना कर बेल लें. अब बेली हुई पूरी को चाक़ू की मदद से बीच में से काट लें. अब दोनों छोरों पर मैदा और पानी लगाकर करेले का शेप बना लें. इसी तरह सभी गोलियों को बेलकर करेले का शेप देदें.
अब इन करेलों को एक कढ़ाई में रिफाइंड ऑयल गरम करके सुनहरा होने तक तल लें.
तीसरा स्टेप
अब उबले हुए सफ़ेद मटर में कद्दूकस की हुई अदरक, हरी धनिया पत्ती, स्वादानुसार कला नमक और सादा नामक, भुना जीरा पाउडर और छोला मसाला मिलाकर थोड़ी देर गैस पर गर्म कर लें.
चौथा स्टेप
अब एक प्लेट में तैयार मटर को तले हुए करेले में मटर डालें दही डालें, मीठी इमली की चटनी डालें, हर चटनी डालें ऊपर से जीरा पाउडर, अनार दाने और कला नमक डालकर सर्व करें.
