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Protein Rich Soya Tikki: अगर आप प्रोटीन से भरपूर डाइट फॉलो करते हैं लेकिन इस चक्कर में कुछ चटपटा नहीं खा पाते तो चिंता मत करिए. आज हम आपके लिए एक प्रोटीन से भरपूर चटपटी रेसिपी लेकर आए हैं.
आप प्रोटीन से भरपूर माने जाने वाली सोया चंक्स से चटपटी टिक्की बना सकते हैं. सोयाबीन चंक्स और चना दाल दोनों ही प्रोटीन और डाइटरी फाइबर से भरपूर हैं जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखेंगे.
आज हम आपको इस सोया चंक्स की टिक्की की आसान रेसिपी बताएंगे.
क्या चाहिए
60 ग्राम चना दाल, 2 कश्मीरी लाल मिर्च, 3 काली मिर्च, 50 ग्राम मेयोनीज, 1 चम्मच कसूरी मेथी पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1/2 कप कॉर्न फ्लोर, स्वादानुसार नमक, 50 ग्राम कटा हुआ प्याज, 1 काली इलायची, 1 कप सोया चंक्स, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच चाट मसाला, 1/2 कप रिफाइंड तेल, 1 कप सूजी
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कैसे बनाएं
इसे बनाने के लिए सबसे पहले सोया चंक्स को एक बड़े कटोरे में आधे घंटे के लिए भिगों कर रखें. इसके बाद माध्यम आंच पर एक पैन में रखे और उसमें थोडा सा नमक डालें. जब पानी उबलने लगे तो उसमें भीगे हुए सोया चंक्स डालें और 10-12 मिनट तक उबालें. जबी पानी उबलने लगे तो उन्हें एक तरफ रख दें
सबसे पहले, स्टोव पर एक पैन रखें और आंच को मध्यम कर दें। पैन में थोड़ा तेल डालें और उसके गर्म होने तक इंतेजार करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें कुछ जीरा, साबुत लाल मिर्च, काली इलायची और काली मिर्च डालें।
इसके बाद, कटे हुए प्याज डालें और उन्हें भूरा होने तक पकाएँ। उसके बाद, थोड़ी चना दाल (जो एक प्रकार की दाल है) मिलाएँ। सब कुछ एक साथ मिलाएँ और फिर थोड़ी हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और गरम मसाला छिड़कें।
अब उबले हुए सोया चंक्स लें और उन्हें निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दें, फिर उन्हें पकी हुई चना दाल के साथ पैन में डालें। सभी चीजों को एक साथ मिलाएँ और चखकर देखें कि क्या इसमें और मसाले की ज़रूरत है।
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इसे लगभग 2 से 5 मिनट तक पकाएँ। उसके बाद, आँच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो मिश्रण को ग्राइंडर में डालें और टिक्की के लिए मिश्रण बनाने के लिए इसे थोड़ा-थोड़ा पीस लें।
अब गाढ़े मिश्रण को एक कटोरे में डालें। इस मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण लें और इसे छोटे-छोटे गोल टुकड़ों में आकार दें और उन्हें अलग रख दें। ऐसा तब तक करते रहें जब तक कि आपके पास पर्याप्त छोटे टुकड़े न आ जाएँ। फिर, एक दूसरे कटोरे में सूजी और कॉर्न फ्लोर को मिलाएँ और इसे बाद में इस्तेमाल के लिए अलग रख दें।
इन टिक्कियों को तलने के लिए, धीमी आंच पर एक पैन या तवा रखें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें। ध्यान रखें कि आप थोड़ा सा ही तेल इस्तेमाल करें क्योंकि इन्हें शैलो फ्राई करना है। हर पैटी को कॉर्नफ्लोर और सूजी के मिश्रण में डुबोएं और तवे या पैन पर डालकर शैलो फ्राई करें। इस प्रोसेस को दोहराकर ऐसी और टिक्कियाँ बनाएँ। आप इसके लिए ग्रिलर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
