Kheer and Modak Fusion: त्यौहारों का मौसम शुरू हो चुका है और घर पर बनी कुछ मिठाइयाँ खिलाने से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। स्वादिष्ट खीर के बिना त्यौहार अधूरे हैं, तो क्यों न अपनी साधारण खीर में स्वादिष्ट मोदक डालकर उसे एक अलग रूप दिया जाए।
अगर आप भी गणपति स्थापना के त्यौहार के 10 दिन भोग बनाने में कंफ्यूज होते हैं तो आपके लिए ये काम की खबर है। आज हम आपको पहले दिन की शाम की आरती के लिए भोग की शानदार रेसिपी बताएंगे।
यह रेसिपी खीर और मोदक दोनों ही पसंद करने वालों को काफी टेस्टी लगेगी. आपको बस नीचे दी गई रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप फॉलो करेंगे।
कैसे बनाएं
आटा तैयार करें
इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए आपको सबसे पहले आटा गूंथना होगा। एक पैन लें और उसमें 2 कप पानी डालकर एक कप चावल का आटा, थोड़ा नमक और घी डालें। चावल का आटा धीरे-धीरे डालें और चलाते रहें ताकि आटे में गांठ न रहे। इस मिश्रण को तब तक पकाएँ जब तक यह आटे जैसा गाढ़ापन न ले ले।
छोटी-छोटी लोइयाँ बनाएँ
इसके बाद, आटे में 1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी और थोड़ा इलायची पाउडर डालें और थोड़ा उबला हुआ पानी डालकर चिकना मीठा आटा गूंथ लें। जब आटा सामान्य तापमान पर आ जाए, तो अपनी हथेलियों पर तेल लगाएँ और छोटी-छोटी लोइयाँ बनाएँ।
लोइयाँ भाप में पकाएँ
जब छोटी-छोटी लोइयाँ तैयार हो जाएँ, तो स्टीमर लें और लोइयाँ 5-8 मिनट तक भाप में पकाएँ। भाप में पकाने के लिए आप प्रेशर कुकर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, बस लोइयाँ एक बर्तन में रखें, उसे अच्छी तरह से ढँक दें और बर्तन को पानी के बीच में रखकर 5-7 मिनट तक पकाएँ। एक तरफ रख दें।
खीर तैयार करें और आटे की लोइयां डालें
इस बीच, एक गहरे तले वाला बर्तन लें और उसमें दूध डालें, दूध को हिलाते रहें और जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो आंच धीमी कर दें और उसमें चीनी, केसर के रेशे, इलायची पाउडर, ताजी क्रीम डालें, अच्छी तरह से चलाएँ, फिर आटे की लोइयां डालें और ढक्कन को ढक दें और इसे धीमी आँच पर पकने दें।
जब आटे की लोइयां नरम हो जाएँ और खीर अच्छी और मलाईदार हो जाए, तो इसे एक सर्विंग बाउल में डालें और कुचले हुए पिस्ते से सजाएँ और अपनी पसंद के अनुसार परोसें।
टिप्स
आप मिठाई को सेहतमंद बनाने के लिए इसमें खजूर या अंजीर भी मिला सकते हैं।
आप चीनी की जगह गुड़/खजूर का सिरप/स्टीविया भी डाल सकते हैं।
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