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Homemade Gram Masala Recipe: भारत के व्यंजन और मसालों की दुनिया भर में बोलने वाला है लेकिन हाल ही में देश में कुछ बड़ी मसालों की कंपनियों के उत्पाद पर सवाल उठने के बाद लोगों के मन में सवाल उठता है कि हम बाजार का मसाला खाएं या नहीं?
तो आज हम आपको बताएंगे कि आप घर में कैसे आसनी से गरम मसाला तैयार कर सकते हैं. यह गरम मसाला मार्केट से ज्यादा स्वादिष्ट और आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा होगा. आपको इसके लिए बस बाजार से कुछ कच्चे मसालों की जरूरत पड़ेगी जो आसनी से आपको मिल जाएंगे.
क्या चाहिए
जीरा – 2 टेबलस्पून, धनिया बीज – 3 टेबलस्पून, हरी इलायची – 1 टेबलस्पून, काली मिर्च – 1 टेबलस्पून, लौंग – 1 टेबलस्पून, दालचीनी – 2-3 टुकड़े (लगभग 2 इंच के), तेज पत्ता – 4-5, जायफल – 1 (छोटे टुकड़े में कटा हुआ), बड़ी इलायची – 2-3, सौंफ – 1 टेबलस्पून (वैकल्पिक), जावित्री – 1-2 टुकड़े
कैसे बनाएं
सुखी सामग्री को भूनें: एक कड़ाही में मध्यम आंच पर सभी मसालों को डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसे धीरे-धीरे भूनें ताकि मसालों का स्वाद और सुगंध अच्छे से निकल सके।
ठंडा करें: भुने हुए मसालों को एक प्लेट में निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
पीसें: ठंडे हुए मसालों को मिक्सर या ग्राइंडर में बारीक पीस लें। अगर मिक्सर में एक बार में सबकुछ नहीं पीस पा रहे हैं, तो मसालों को छोटे-छोटे बैच में पीसें।
छान लें: पिसे हुए मसाले को एक छलनी की मदद से छान लें ताकि जो भी बड़े टुकड़े हों, वो अलग हो जाएं। इन बचे हुए बड़े टुकड़ों को फिर से पीस लें।
स्टोर करें: पिसे हुए गरम मसाले को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर रख दें। इसे ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें ताकि मसाले का स्वाद और सुगंध लंबे समय तक बनी रहे।
टिप्स
गरम मसाले को फ्रेश बनाए रखने के लिए आप इसे फ्रिज में भी स्टोर कर सकते हैं।
आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।
