Veg Shami Kebab Recipe: शमी कबाब एक बहुत ही फेमस और स्वादिष्ट अवधी डिश है जो कीमा बनाया हुआ मांस, दाल और मसालों से बनाया जाता है। इस पोस्ट में मैंने काले चने, बेसन, प्याज, मसालों और जड़ी-बूटियों से बने शमी कबाब का शाकाहारी डिश है।
वे कुरकुरे, रसीले और स्वादिष्ट होते हैं जिन्हें हरी चटनी, नींबू के टुकड़े और प्याज के स्लाइस के साथ परोसा जाता है। अगर आपको भी वेज कबाब खाने का मन है तो आप वेज शमी कबाब बना सकते हैं।
आज हम आपको इस वेज शमी कबाब की आसान रेसिपी बताएंगे।
क्या चाहिए
1 कप चने की दाल (रात भर भीगी हुई), 1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ), 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून धनिया पाउडर,1 टीस्पून गरम मसाला, 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 2-3 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ), 2-3 टेबलस्पून बेसन, नमक स्वादानुसार, तेल (तलने के लिए)
कैसे बनाएं
दाल पकाएं: सबसे पहले भीगी हुई चने की दाल को कुकर में डालकर, इसमें पानी मिलाएं और 2-3 सीटी आने तक पकाएं। दाल को अधिक पानी में न पकाएं, ताकि वह सॉफ्ट हो जाए लेकिन गीली न हो।
पेस्ट बनाएं: पकाई हुई दाल को ठंडा होने दें, फिर इसे मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को बहुत ज्यादा पतला न करें।
मिश्रण तैयार करें: एक बड़े बर्तन में पिसी हुई दाल डालें। इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, जीरा, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, हरा धनिया और बेसन डालें। अच्छी तरह से मिला लें। अगर मिश्रण गीला लग रहा हो तो उसमें थोड़ा सा और बेसन डाल सकते हैं।
कबाब बनाएं: इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोल कबाब बना लें। आप इन्हें टिक्की या गोल शेप दे सकते हैं।
तलें: एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और तैयार कबाब को सुनहरा और कुरकुरा होने तक दोनों तरफ से तलें। मध्यम आंच पर ही तलें ताकि कबाब अंदर से भी अच्छे से पक जाएं।
परोसें: तैयार शामी कबाब को हरी चटनी या दही के साथ गर्मागर्म परोसें।
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