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Dahi-Arbi Sabji Recipe: घर की गृहणी को हर दिन कुछ नया बनाने की समस्या का सामना करना पड़ता है. घर के सदस्यों की रोज कुछ चटपटा खाने की डिमांड रहती है. ऐसे में अगर आपको घरवालों के लिए कुछ चटपटा और नया खाने की इच्छा है तो आप दही की अरबी एक बार जरूर ट्राई कर सकते हैं.
दही की अरबी बनाने के लिए आपको ज्यादा चीज़ों की भी जरुरत नहीं पड़ेगी. इन दिनों मार्केट में अरबी खूब मिल रहीं हैं. आप अरबी और दही के कॉम्बिनेशन से आप टेस्टी सब्जी बना सकते हैं. यह टेस्टी होने के साथ-साथ स्वस्थ के लिए अच्छी होत्ती है.
आज हम आपको घर पर अरबी की सब्जी बनाना बताएंगे.
क्या चाहिए
अरबी: 250 ग्राम, दही: 1 कप, हरी मिर्च: 2-3 (कटी हुई), अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ), जीरा: 1 टीस्पून, हींग: 1 चुटकी, हल्दी पाउडर: 1/2 टीस्पून,धनिया पाउडर: 1 टीस्पून, गरम मसाला: 1/2 टीस्पून, नमक: स्वादानुसार, तेल: 2 टेबलस्पून, हरा धनिया: सजाने के लिए
ऐसे बनाएं
अरबी को उबालें: सबसे पहले अरबी को धोकर प्रेशर कुकर में 2-3 सिटी आने तक उबाल लें। उबालने के बाद इसे ठंडा होने दें और फिर छीलकर मोटे टुकड़ों में काट लें।
तेल गर्म करें: एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।
तड़का लगाएं: गर्म तेल में हींग और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तब कटी हुई हरी मिर्च और अदरक डालें। इसे कुछ सेकंड के लिए भूनें।
मसाले डालें: अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। मसालों को अच्छी तरह मिलाकर 1-2 मिनट तक भूनें।
अरबी डालें: मसालों में कटे हुए अरबी के टुकड़े डालें और इसे अच्छी तरह मिलाकर 5-6 मिनट तक भूनें।
दही डालें: अब फेंटा हुआ दही डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें ताकि दही फटने न पाए।
पकाएं: दही और अरबी को अच्छी तरह मिलाकर 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि अरबी में दही और मसाले अच्छे से मिल जाएं।
नमक डालें: अंत में स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
सजाएं: तैयार दही की अरबी को हरे धनिये से सजाएं।
परोसें: गरमागरम दही की अरबी को चपाती, पराठा या चावल के साथ परोसें।
टिप्स:
दही को फेंटकर डालने से वह फटता नहीं है।
अगर आप चाहें तो दही में थोड़ा सा बेसन भी मिला सकते हैं जिससे करी गाढ़ी हो जाएगी।
