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Aalu Ka Halwa Recipe: आलू ऐसी सब्जी है जो किसी भी सब्जी के साथ मिलकर स्वाद दे देती है. भारत में लोग भोजन में आलू का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है। आलू से कई तरह की सब्जियां तैयार की जाती हैं. जैसे आलू गोभी, दम आलू, आलू पालक, दही, आलू टमाटर, आलू बेंगन, मटर आलू, आलू मेथी की सब्जी बनाई जाती है।
ज्यादातर लोगों ने आलू को चटपटे रूप में ही खाया होगा. लेकिन क्या आप जानतें हैं आलू से आप मीठा भी तैयार कर सकते हैं। अगर आप भी आलू की सब्जी या आलू से बने व्यंजन खाने के शौक़ीन हैं तो आप आलू की इस रेसिपी को घर पर बना सकते हैं।
आज हम आपको आलू से बने हलवे की रेसिपी बताएंगे.
क्या चाहिए
4-5 बड़े आलू (उबले और मैश किए हुए), 1 कप चीनी, 1/2 कप घी, 1/4 कप दूध, 1/4 कप काजू (कटे हुए), 1/4 कप बादाम (कटे हुए), 1/4 कप किशमिश, 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
कैसे करें तैयार
सबसे पहले आलुओं को धोकर उबाल लें। उबले हुए आलुओं को ठंडा करके छील लें और अच्छी तरह से मैश कर लें।
एक कढ़ाई में घी गर्म करें। इसमें काजू, बादाम, और किशमिश डालकर हल्का सुनहरा भून लें और निकाल कर अलग रख लें।
उसी कढ़ाई में बचा हुआ घी डालें और मैश किए हुए आलू डालें। मध्यम आंच पर आलू को हल्का भूरा होने तक भूनें।
आलू में चीनी मिलाएं और अच्छे से मिलाएं। चीनी पूरी तरह से घुलने दें। फिर दूध डालकर मिश्रण को चलाते रहें ताकि वह गाढ़ा हो जाए।
इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं। भूने हुए काजू, बादाम और किशमिश डालें और हलवे में अच्छे से मिला लें।
हलवा जब गाढ़ा हो जाए और घी किनारे छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें। गर्मागर्म आलू का हलवा परोसें।
