Paan Thandai Recipe: होली आने से पहले ही गर्मी काफी ज्यादा पड़ने लगी है ऐसे में होली के जश्न में गर्मी बढ़ा न बने इसके लिए ठंडाई काफी कारगर उपाए रह सकता है। आज हम आपको एक एसी ही रेस्पी की बारें में बताने जा रहे है जिसे घर पर बनाया जा सकता है। ये ठंडाई स्वाद में भी काफी टेस्टी रहेगी। हम जिस ठंडाई के बारें में बात कर रहे है उसका नाम है पान ठंडाई ये काफी ज्यादा ठंडक प्रदान करती है। पान ठंडाई टेस्टी होने के साथ साथ स्वास्थ्य की लिए भी काफी लाभदायक रहती है। इसमें डलने वाले ड्राई फ्रूट्स और अन्य सामग्रियां इसे बेहद स्वादिष्ट बना देती हैं इसे बनाना भी बहुत आसान है आइए जानते है इसके लिए आपको क्या क्या सामग्री की आवश्यकता लगेगी।
पान ठंडाई बनाने के लिए निम्न सामग्री लगेगी –
जैसे की नाम से ही पता चल रहा है कि पान की बात हो रही है तो इसके लिए जरुरी सामग्री में पान के पत्ते – 2-3 चाहिए ,इसके साथ – साथ दूध – 1 लीटर दूध ले दूध के साथ सौंफ – 2 टी स्पून ,खसखस – 1 टी स्पून,बादाम – 1/2 कप ,गुलाब की पंखुड़ियां – 2 टेबलस्पून,मगज के बीज – 2 टी स्पून ,काजू – 1/2 कप , काली मिर्च – 1 टी स्पून ,चीनी – स्वादानुसार ये सब सामग्री के साथ आसानी से बन जाएगी पान ठंडाई।
इस विधि से आसानी से बन जाएगी पान ठंडाई
पान ठंडाई बनाने के लिए पाने के पत्तों को अच्छी तरह से धो लें फिर उन्हें सूखे कपड़े से पोछकर छोटे-छोटे टुकड़े कर लें इसके साथ काजू, बादाम को भी काट लें। अब एक बड़ा बर्तन लें जिसमे पानी डाल दें और उसमें खसखस, इलायची, काजू, बादाम, मगज के बीज, सौंफ, गुलाब की पंखुड़ियां और काली मिर्च सभी को एक साथ मिलकर राखी सामग्रियों को लगभग 2 घंटे तक पानी में भीगा रहना दें।
लगभग दो घंटे होने के बाद इसे मिक्सर ग्राइंडर में डाल दें। इसके बाद पान के पत्ते भी मिक्सर जार में डाल दें। पान ठंडाई को बनाने को मीठा बनाने के लिए इसमें स्वादानुसार चीनी मिला दें और ढक्कन लगाकर अच्छी तरह से ग्राइंड कर दें। अगर सामग्री ज्यादा लग रही है तो उसे एक बार में ही ब्लेंड करने के बजाय दो या तीन बार में भी पीस सकते हैं। जब सभी चीजों का पेस्ट तैयार हो जाए तो उन्हें निकालकर एक बर्तन में अलग कर दें।
अब है पान ठंडाई को सर्व करने की बारी इस बने हुए पेस्ट को दूध में मिलकर सर्व किया जाता है इसके लिए पहले दूध को गर्म कर दें इसके बाद दूध को ठंडा हो जाना दें , जब दूध ठंडा हो जाए तो उसमे तैयार पेस्ट को दूध में मिलाकर थोड़ी देर के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें , ठंडाई जब चिल्ड हो जाए तो उसे सर्व कर दें।
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