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Paan Gulkand Modak Recipe: मोदक एक ऐसा मिठाई है जिसके बिना भगवान गणेश का भोग अधूरा है. मोदक को अलग-अलग तरह से बना सकते हैं. लेकिन आप भगवान गणेश को खुश करने के लिए पारंपरिक तरीके से मोदक बनाने के स्थान पर पान गुलकंद मोदक सकते हैं.
इस मोदक को बहुत आसानी से बना सकते है. तो आइए जानते हैं पारंपरिक तरीके से मोदक बनाने की आसान विधि:
पान मोदक की सामग्री
पान के पत्ते
नारियल बुरादा
मिल्क पाउडर
मिश्री पाउडर
दूध
घी
काजू (बारीक़ कटे हुये)
बादामबारीक़ कटे हुये)
किसमिस (बारीक़ कटे हुये)
चिरौंजी
गुलकंद
इलाइची पाउडर
फूड कलर
बनाने की विधि
सबसे पहले कटे हुए पान के पत्तों और कंडेंस्ड मिल्क को फेंटें (तब तक जब तक दोनों अच्छी तरह मिल न जाएं).
अब बचे हुए पान के पत्तों को बारीक काट कर मिश्रण में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.
इसके बाद मध्यम आंच पर एक पैन रखें और इसमें घी गर्म करें।
अब इसमें सूखा नारियल डालें और मध्यम-धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें.
पैन में पान का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
इसी समय फूड कलर की कुछ बूंदें डालें।
अच्छी तरह मिलाएं और जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो आंच बंद क्र दें और थोड़ा ठंडा होने दें.
स्टफिंग के लिए गुलकंद, सूखे मेवे का पाउडर, सौंफ के बीज का पाउडर और टूटी फ्रूटी को अच्छी तरह मिलाएं.
इसके बाद हथेलियों पर थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लें और पान के मिश्रण से थोड़ा सा मिश्रण उठाकर और मोदक के सांचे में डालें।
बीच में गुलकंद का मिश्रण भरें और सांचे से शेप दे दें.
अब इसे पालते में निकाल दें.
पान गुलकंद मोदक परोसने के लिए तैयार हैं.
इसका भोग लगाकर आनंद लें.
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