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Mathura Special Peda: मथुरा स्पेशल पेड़ा दूध के मावे और चीनी से बनी भारतीय मिठाई है। जैसा कि नाम से पता चलता है, यह रेसिपी उत्तर भारतीय शहर मथुरा से आती है और आम तौर पर जन्माष्टमी त्यौहार के दौरान बनाई जाती है।
पारंपरिक सफेद पेड़ा की तुलना में, इनमें गहरा रंग होता है क्योंकि मावा कारमेलाइज्ड होता है। आप इस मथुरा फेमस पेड़ा गणेश चतुर्थी के मौके पर भी बना सकते हैं।
आज हम आपको मथुरा पेड़ा की आसान रेसिपी बताएंगे।
क्या चाहिए
मावा (खोया) – 500 ग्राम, चीनी पाउडर – 150 ग्राम, इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच, देसी घी – 2 चम्मच
कैसे बनाएं
मावा भूनना:
एक भारी तले की कढ़ाई में मावा डालें और मध्यम आंच पर भूनना शुरू करें। मावा को लगातार चलाते रहें ताकि वह तले में ना लगे।
मावा को तब तक भूनें जब तक उसका रंग हल्का भूरा न हो जाए और उससे एक मीठी खुशबू न आने लगे। इसमें लगभग 15-20 मिनट का समय लग सकता है।
मावा जब अच्छी तरह से भून जाए, तो इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
चीनी और इलायची मिलाना:
जब मावा ठंडा हो जाए, तो उसमें चीनी पाउडर और इलायची पाउडर मिलाएं। दोनों सामग्रियों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
मावा और चीनी का मिश्रण हल्का हाथों से मसलते हुए मिलाएं ताकि चीनी अच्छे से मावा में मिल जाए।
पेड़े बनाना:
इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं और हाथों से दबाकर पेड़े का आकार दें।
पेड़ों को हल्का-हल्का दबाएं ताकि वे मथुरा के पेड़े की तरह दिखें।
घी से सजाना:
तैयार पेड़ों को एक प्लेट में सजाएं और उन पर थोड़ा सा देसी घी लगाएं ताकि पेड़े चमकदार दिखें और स्वाद में और भी बेहतर बनें।
सेवा:
मथुरा के पेड़े अब तैयार हैं। इन्हें आप त्योहारों या विशेष अवसरों पर परोस सकते हैं।
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