Chukandar Modak Recipe: गणेश चतुर्थी के इस पावन अवसर पर आपने कई तरह के मोदक खाए होंगे लेकिन आज हम आपको चुकंदर मोदक की रेसिपी बताएंगे. चुकंदर मोदक खूबसूरती से खुशी और उत्सव के रंगों को जोड़ता है।
भारत में कोई ऐसा त्यौहार नहीं है जिसमें मिठाई और अन्य स्वादिष्ट व्यंजन तैयार नहीं होते हैं. खासतौर पर गणेश चतुर्थी पर मोदक बनाए जाते हैं. इस दौरान देश भर में लोग भोग के लिए अलग-अलग तरह के टेस्टी मोदक बनाते हैं.
ऐसे ही आप भी गणेश जी को भोग लगाने के लिए स्वास्थ के साथ-साथ सेहत के लिए भी अच्छे होते हैं.
क्या चाहिए
बीटरूट (चुकंदर) – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ), ताजा नारियल – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ), गुड़ – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ), घी – 2 बड़े चम्मच, इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच, किशमिश – 1/4 कप, काजू – 1/4 कप (कटे हुए), पिस्ता – 2 टेबल स्पून (कटा हुआ, सजाने के लिए)
कैसे बनाएं
बीटरूट तैयार करना:
बीटरूट को अच्छे से धोकर छील लें।
इसे कद्दूकस करके एक तरफ रख दें।
आधिकारिक मिश्रण तैयार करना:
एक कढ़ाई या पैन में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें।
इसमें कद्दूकस किया हुआ बीटरूट डालें और मध्यम आंच पर भूनें। बीटरूट को तब तक भूनें जब तक उसका पानी सूख न जाए और वह नरम न हो जाए।
गुड़ और नारियल मिलाना:
बीटरूट भूनने के बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और अच्छे से मिला लें।
गुड़ के पूरी तरह घुलने और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं।
अब इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और अच्छे से मिला लें।
नट्स और मसाले डालना:
किशमिश और कटे हुए काजू डालें और अच्छे से मिला लें।
इलायची पाउडर डालकर मिश्रण को अच्छी तरह से मिला लें।
मिश्रण ठंडा करना और मोदक बनाना:
मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें ताकि वह हाथ से छूने योग्य हो जाए।
मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लेकर मोदक का आकार दें। आप मोदक सांचा का उपयोग भी कर सकते हैं, या फिर हाथ से भी मोदक बना सकते हैं।
सजावट: तैयार मोदक को पिस्ता से सजाएं।
परोसना: बीटरूट मोदक को ठंडा होने पर सर्व करें। ये मोदक न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी होते हैं।
टिप्स:
आप गुड़ की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
बीटरूट को पकाते समय धैर्य रखें, ताकि वह पूरी तरह से नरम हो जाए।
मोदक को अधिक ठंडा करने से पहले तुरंत सर्व करने की सलाह दी जाती है, ताकि इसका स्वाद बेहतरीन रहे।
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