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Navratna Korma Curry: नवरतन कोरमा एक शानदार करी डिश है जो मिश्रित सब्जियों और ढेर सारे सूखे मेवों से बनाई जाती है। यह रेसिपी स्वादिष्ट और हल्की मीठी है. यह 9 सामग्रियों से बना है और इसमें बहुत सारे मेवे, सूखे मेवे, मिश्रित सब्जियां, फल, क्रीम, बहुत सारे मसाले और कुछ हर्ब्स शामिल हैं।
इस डिश को तैयार करने के वेज और नॉन-वेज दोनों वर्जन हैं। यह रेसिपी नवरतन कोरमा का स्वादिष्ट वेज वर्जन है। आज हम आपको इस स्वादिष्ट नवरत्न कोरमा की आसान रेसिपी बताएंगे .
क्या चाहिए
1 कप सब्जियाँ (जैसे आलू, गाजर, मटर, शिमला मिर्च), 1 कप पनीर क्यूब्स, 1/2 कप काजू, 1/2 कप किशमिश, 1/4 कप चिरोंजी, 1/4 कप खसखस, 2-3 हरी इलायची, 1 तेज पत्ता, 1-2 लौंग, 1/2 इंच दालचीनी की छड़ी, 1/4 चम्मच जीरा पाउडर, 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर,1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच घी या तेल, 1 चम्मच जीरा, नमक स्वादानुसार, 2-3 चम्मच दही, 2-3 चम्मच क्रीम (वैकल्पिक),2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
कैसे बनाएं
तैयारी:
पनीर के टुकड़ों को हल्का फ्राई कर लें ताकि वे कुरकुरे हो जाएं। इसे एक तरफ रख दें। सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट भूनना:
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।
उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
टमाटर और मसाले डालना:
टमाटर की प्यूरी डालें और अच्छे से मिला लें। अब इसमें नव रत्न कोरमा मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालें। मसाले को तेल छोड़ने तक भूनें।
सब्जियां डालना:
कटे हुए आलू, गाजर, फूलगोभी और मटर डालें। अच्छे से मिला लें और ढककर 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।
पनीर और काजू डालना:
पनीर के टुकड़े, भुने काजू, और किशमिश डालें। अच्छे से मिला लें और दही डालें। दही डालते समय आग की तीव्रता कम कर लें।
पकाना और सजाना:
कोरमा को 5-10 मिनट तक पकने दें, ताकि सभी सामग्री अच्छे से मिक्स हो जाएं और क्रीम डालने का समय आए। अगर आप क्रीम का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे डालें और अच्छे से मिला लें।
सर्व करना:
गरमागरम नवरत्न कोरमा को धनिया पत्तियों से सजाएं और रोटी, नान, या पुलाव के साथ परोसें। इस रेसिपी को ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें!
