Vegan Street Food: विश्व में भारत अपने कल्चर और खानपान के लिए ख़ासतौर पर जाना जाता है. भारत में बनने वाले स्ट्रीट फ़ूड देश ही नहीं विदेश में भी लोकप्रिय हैं. लेकिन आजकल कई लोगों को वीगन खाना पसंद होता है. ऐसे में ये लोग स्ट्रीट फ़ूड नहीं खा पाते हैं.
कई लोग फिट रहने के लिए वीगन डाइट को फॉलो करना शुरू कर देते हैं. जिस वजह से उनके मन में यह सवाल आता है कि डाइट को फॉलो करते हुए स्ट्रीट फ़ूड का मजा कैसे लें. हम आपको इस समस्या का हल बताएंगे .
आज हम आपको कुछ वीगन स्ट्रीट फ़ूड की रेसिपी बताएंगे. जिन्हें अप आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं. स्वाद के साथ आपकी डाइट भी नहीं टूटेगी.
वेज टैकोस अल पास्टर
क्लासिक मैक्सिकन डिश पर एक प्लांट-बेस्ड ट्विस्ट, इस रेसिपी में पोर्क की जगह मैरीनेट किए गए कटहल का इस्तेमाल किया जाता है. मैरिनेड बनाने के लिए बस नींबू का रस, मिर्च पाउडर और अनानास को एक साथ मिलाएँ, फिर कटहल को ग्रिल करें और इसे अनानास साल्सा और एवोकाडो के साथ टैकोस में परोसें. स्वाद और बनावट का यह संयोजन निश्चित रूप से आपको खुश कर देगा.
वेज स्प्रिंग रोल
ये कुरकुरे और ताज़गी देने वाले रोल कटी हुई सब्ज़ियों, टोफू और वर्मीसेली नूडल्स से भरे होते हैं, जिन्हें चावल के पेपर में लपेटा जाता है। इन्हें स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ते के लिए मीठी मिर्च की चटनी के साथ परोसें। इन्हें ज़्यादा कुरकुरा बनाने के लिए, इन्हें डीप-फ़्राई करने की बजाय ओवन में बेक करके देखें।
वेज फ़लाफ़ेल
बाहर से कुरकुरे और अंदर से मुलायम, ये छोले की पैटी स्ट्रीट फ़ूड की पसंदीदा हैं। छोले को जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाएँ, पैटी का आकार दें और सुनहरा होने तक तलें। एक संतोषजनक और पेट भरने वाले भोजन के लिए ताहिनी सॉस, लेट्यूस और टमाटर के साथ पिटा में परोसें।
वेज जमैकन जर्क कॉर्न
भुट्टे पर भुट्टे को ऑलस्पाइस, थाइम और स्कॉच बोनेट मिर्च से बने जर्क सीज़निंग से मसालेदार स्वाद मिलता है। बस मकई को हल्का सा जलने तक ग्रिल करें, फिर उस पर जर्क सीज़निंग लगाएँ और परोसें। यह रेसिपी एक झटपट और आसान स्नैक या साइड डिश के लिए एकदम सही है।
वेज समोसे
इन परतदार पेस्ट्री पॉकेट्स में मसालेदार आलू, मटर और प्याज़ भरे होते हैं, फिर उन्हें कुरकुरा होने तक तला जाता है। मीठे और तीखे स्वाद के लिए इन्हें इमली की चटनी के साथ परोसें। इन्हें ज़्यादा कुरकुरा बनाने के लिए, इन्हें डीप-फ्राई करने के बजाय ओवन में बेक करें। ये समोसे किसी भी स्ट्रीट फ़ूड मार्केट या सभा में ज़रूर पसंद किए जाएँगे।
वीगन डाइट के फायदे
आजकल वीगन डाइट का ट्रेंड बढ़ते जा रहा है. इस डाइट से आपके स्वास्थ को बहुत से लाभ होते हैं. यह डाइट आपके ब्लड प्रेशर से लेकर हार्ट भी अच्छा रखती है।
वीगन डाइट में एंटी-ऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में प्या जाता है. जिससे आपकी शरीर की इम्युनिटी बढ़ती है. वीगन डाइट से आपका ब्लड प्रेशर, डाइबिटीज भी कंट्रोल में रहता है।
शाकाहारी आहार में कैलोरी कम और फाइबर अधिक होता है, जो वजन घटाने में मदद कर सकता है।
शाकाहारी आहार कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करके हृदय रोग के जोखिम को कम करने में कारगर साबित हुआ है।
शाकाहारी आहार कोलन, स्तन और प्रोस्टेट कैंसर सहित कुछ कैंसर के जोखिम को कम करने में कारगर साबित हुआ है।
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