Winter Special Methi Thepla: मेथी थेपला गुजरात का एक स्वादिष्ट व्यंजन है है जो ख़ास तौर पर सर्दियों के मौसम में बहुत पसंद किया जाता है। इसमें ताज़ी मेथी, मसाले और आटे का मिश्रण होता है. जिससे यह स्वास्थ के लिए भी फायदेमंद होता है।
इसे आप सुबह के नाश्ते, लंच, डिनर और बच्चों के टिफ़िन में रख सकते हैं। मेथी में कई तरह के औषधीय गुण पाए जाते हैं। इसमें पोटाशियम, सेलेनियम, मेगनीज, विटामिन ए और विटामिन सी आदि आवश्यक पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं।
आज हम आपको मेथी थेपला बनाने की आसान रेसिपी बताएंगे.
क्या चाहिए
गेहूं का आटा – 2 कप
ताज़ी मेथी के पत्ते (कटी हुई) – 1 कप
बेसन – 2 बड़े चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
अजवाइन – 1/2 चम्मच
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1-2
दही – 2 बड़े चम्मच
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 2 बड़े चम्मच (मोयन के लिए) और सेंकने के लिए अतिरिक्त
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कैसे करें तैयार
एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, बेसन और कटी हुई मेथी डालें।
इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा, अजवाइन, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और दही डालकर सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
अब इसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें और थोड़े-थोड़े पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें। आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रखें।
आटा तैयार हो जाने के बाद इसे बराबर आकार की छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
एक लोई को बेलन से गोल थेपला के आकार में बेल लें। इसे अधिक पतला या मोटा न रखें।
तवा गर्म करें और थेपला को उस पर डालें। हल्का सा तेल लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेंकें।
सारे थेपले इसी तरह तैयार कर लें।
परोसने का तरीका
मेथी थेपला को दही, चटनी या अचार के साथ गर्मागर्म परोसें। इसे आप यात्रा के दौरान भी ले जा सकते हैं क्योंकि यह लंबे समय तक ताज़ा रहता है। सर्दियों में मेथी थेपला खाने से शरीर को गर्मी मिलती है और यह स्वाद में भी लाजवाब होता है।
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