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कैसे बनाएं
2 कप गेहूं का आटा, 2 उबले हुए आलू (मैश किए हुए), 1/2 कप उबले मटर, 1 बारीक कटा हुआ प्याज, 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1/2 चम्मच गरम मसाला, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर, हरा धनिया (बारीक कटा हुआ), नमक स्वादानुसार, तेल या घी (पराठे सेकने के लिए)
कैसे बनाएं
आटा गूंथें:
एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें और इसमें थोड़ा नमक मिलाएं। पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
स्टफिंग तैयार करें:
एक बर्तन में मैश किए हुए आलू और उबले मटर लें।
इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और हरा धनिया डालें।
स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीज़ों को अच्छे से मिक्स कर लें।
पराठे बेलें:
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उसे हल्के हाथ से बेल लें।
अब इसमें स्टफिंग भरें और फिर से इसे बेलकर पराठे का आकार दें।
पराठे सेकें:
तवा गरम करें और उस पर पराठा डालें। दोनों ओर से हल्का सेंकें।
अब तेल या घी लगाकर पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें।
पैक करें:
पराठों को ताजे दही, चटनी या अचार के साथ पैक करें।
