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Palak Patta Chaat Recipe
Palak Patta Chaat Recipe: पालक पत्ता चाट एक बेहतरीन और अनोखी चाट है, जो अपने स्वाद और कुरकुरेपन के लिए मशहूर है। यह चाट पालक के ताजे पत्तों को बेसन के घोल में डुबोकर तला जाता है, और फिर मसालेदार चटनी, दही और मसालों के साथ तैयार की जाती है।
अगर आप चटपटा खाने के शौक़ीन हैं तो आप पालक पत्ता चाट बना सकते हैं. आज हम आपको इसकी आसान रेसिपी बताएंगे। आप यह चाट बच्चों को भी खिला सकते हैं. यह उनके स्वास्थ के लिए भी फायदेमंद होता है।
क्या चाहिए:
15-20 ताज़े और बड़े पालक के पत्ते1 कप बेसन, 2 टेबलस्पून चावल का आटा (Crispy Spinach Chaat) , 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून चाट मसाला, 1/2 टीस्पून भुना जीरा पाउडर, 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर, नमक स्वाद अनुसार, पानी (घोल बनाने के लिए), तेल (तलने के लिए), चटनी के लिए: 1/2 कप हरी धनिया की चटनी, 1/2 कप मीठी इमली की चटनी, 1/2 कप दही (फेंटी हुई), सेंधा नमक या काला नमक स्वादानुसार
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सजावट के लिए:
1/2 कप बारीक कटे हुए प्याज, 1/2 कप बारीक कटे हुए टमाटर, बारीक कटी हरी मिर्च (वैकल्पिक), अनार के दाने (वैकल्पिक), ताज़ा हरा धनिया (बारीक कटा), सेव या बूंदी (सजावट के लिए)
कैसे बनाएं:
पालक पत्तों की तैयारी: सबसे पहले पालक के पत्तों को अच्छी तरह से धो लें और साफ कपड़े से पोंछ कर सूखा लें। ध्यान रखें कि पत्ते पूरी तरह से सूखे हों ताकि उन्हें तलते समय तेल न छीटे।
बेसन का घोल: एक कटोरे में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर (Vegetarian Snacks), चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालें। इसमें धीरे-धीरे पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें। घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि पालक के पत्तों पर अच्छी तरह से लिपट जाए।
पालक के पत्तों को तलना: एक कड़ाही में तेल गरम करें। पालक के पत्तों (Indian Street Food) को बेसन के घोल में डुबोकर अच्छी तरह से कोट करें और गरम तेल में डीप फ्राई करें। पत्तों को तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। तले हुए पत्तों को किचन टॉवल पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
चाट तैयार करना: तले हुए पालक पत्तों को एक प्लेट में रखें। इनके ऊपर फेंटी हुई दही, हरी चटनी, मीठी इमली की चटनी डालें। इसके बाद, कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, और अनार के दाने डालें। अंत में, ऊपर से चाट मसाला और काली मिर्च छिड़कें और सेव या बूंदी से सजाएं।
परोसें: आपकी स्वादिष्ट और चटपटी पालक पत्ता चाट तैयार है। इसे तुरंत परोसें ताकि पत्ते अपनी कुरकुरी बनावट बरकरार रखें।