Paneer Manchurian Recipe: वैसे तो आपने कभी न कभी मंचूरियन जरूर खाया होगा. मंचूरियन एक प्रसिद्ध इंडो-चाइनीज डिश है, जो भारतीय और चीनी स्वाद का मिश्रण है. सभी को चाइनीज खाना बहुत पसंद होता है.
आपने हमेशा से ही पत्ता गोभी वाला ही मंचूरियन ही खाया होगा. लेकिन आज हम आपको एक अलग तरीके मंचूरियन बनाना बताएंगे. इस मंचूरियन डिश को बनाने के लिए आपको पनीर के साथ कुछ और किचन में रखे इंग्रीडियंट्स की जरुरत होगी.
इस इंडो-चाइनीज फ्यूजन पनीर मंचूरियन रेसिपी को या तो हल्के मीठे, नमकीन और तीखे सॉस के साथ सूखा बनाया जा सकता है या भारी ग्रेवी के साथ सॉसी वर्जन बनाएं जो तले हुए चावल के साथ खाने के लिए एकदम सही है.
क्या चाहिए
पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
मैदा – 2 बड़े चम्मच
कॉर्न फ्लोर – 2 बड़े चम्मच
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
सोया सॉस – 2 चम्मच
विनेगर – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
शिमला मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
टमाटर की चटनी – 2 बड़े चम्मच
हरी प्याज – 2-3 डंठल (कटी हुई)
नमक – स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
तेल – तलने और पकाने के लिए
कैसे बनाएं
पनीर की तैयारी:
एक बाउल में मैदा, कॉर्न फ्लोर, थोड़ा सा नमक और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें।
पनीर के टुकड़ों को इस घोल में डुबोकर गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल लें। फिर पनीर को निकालकर अलग रख दें।
ग्रेवी की तैयारी:
एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
जब प्याज हल्का सुनहरा हो जाए, तब शिमला मिर्च डालें और कुछ मिनट तक पकाएं।
अब इसमें सोया सॉस, टमाटर की चटनी, विनेगर, काली मिर्च पाउडर और थोड़ा सा नमक डालें। अच्छे से मिलाएं।
पनीर मंचूरियन तैयार करना:
तले हुए पनीर के टुकड़ों को ग्रेवी में डालें और अच्छे से मिलाएं।
ग्रेवी को 2-3 मिनट तक पकने दें ताकि पनीर अच्छे से मसाले में मिल जाए।
हरी प्याज से गार्निश करें।
सर्विंग
गरमा-गरम पनीर मंचूरियन को चावल या नूडल्स के साथ परोसें।
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