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Ganesh Chaturthi Special Modak : गणेश चतुर्थी (Ganesh Chaturthi 2024) एक प्रमुख हिन्दू त्योहार है जो भगवान गणेश की पूजा के लिए मनाया जाता है। यह त्योहार भाद्रपद माह की चतुर्थी तिथि को मनाया जाता है, जो अगस्त या सितंबर के बीच आता है।
इस दिन भगवान गणेश की मूर्तियों की पूजा की जाती है और विभिन्न धार्मिक अनुष्ठान और भव्य सजावट की जाती है। गणेश चतुर्थी का त्योहार भारत में बड़े धूमधाम से मनाया जाता है। इस पर्व पर विशेष रूप से एक मिठाई बनती है।
अगर आपके घर पर भी गणेश चतुर्थी बड़े धूमधाम से मनाया जाता है। तो आप ये मोदक तैयार कर सकते हैं।
चना चिक्की मोदक
क्या चाहिए
1 कप भुने हुए चने,1/2 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ), 1/4 कप पानी, 1/2 चम्मच इलायची पाउडर, 1 चम्मच घी, मोदक का साँचा
कैसे बनाएं
भुने हुए चने को मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर बना लें। इसे एक बर्तन में निकाल लें। एक कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ और पानी डालें।
गुड़ को धीमी आंच पर पिघलने दें और चाशनी बनने तक इसे पकाएं। जब चाशनी गाढ़ी हो जाए तो आंच बंद कर दें।
गुड़ की चाशनी में तैयार किया हुआ चना पाउडर और इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी सामग्री आपस में अच्छी तरह से मिल जाए।
अगर मिश्रण बहुत सूखा लगे, तो थोड़ा घी डाल सकते हैं। मोदक के साँचे में घी लगाएं ताकि मोदक आसानी से बाहर आ सके।
अब मिश्रण को साँचे में डालें और मोदक का आकार दें। साँचे से मोदक निकाल लें। चना चिकी मोदक तैयार हैं। इन्हें आप गणेश जी को भोग के रूप में चढ़ा सकते हैं या परिवार के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।
झटपट काजू मोदक
क्या चाहिए
काजू – 1 कप (लगभग 150 ग्राम), शक्कर – 1/2 कप (लगभग 100 ग्राम), इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच, दूध – 2-3 बड़े चम्मच, घी – 1 छोटा चम्मच
कैसे बनाएं
काजू को मिक्सर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें। ध्यान दें कि काजू को ज्यादा ना पीसें ताकि यह तेल ना छोड़ दे।
एक कड़ाही में शक्कर और 2-3 बड़े चम्मच दूध डालकर मध्यम आंच पर पकाएं। शक्कर पूरी तरह से घुलने तक पकाते रहें।
अब इस चाशनी में काजू का पाउडर और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर एक साथ आने लगे।
अब आंच बंद कर दें और मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए लेकिन अब भी गर्म हो, तब इस मिश्रण को हाथ से मोदक के सांचे में भरें।
घी से हल्का चिकना किए हुए मोदक के सांचे में मिश्रण डालें और मोदक का आकार दें। सांचे को खोलकर मोदक को निकाल लें।
कलाकंद मोदक
क्या चाहिए
200 ग्राम पनीर, 200 ग्राम खोया (मावा), 1/2 कप पिसी चीनी, 1/4 चम्मच इलायची पाउडर, 2-3 चम्मच बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, पिस्ता), मोदक के लिए साँचा
कैसे बनाएं
एक बड़े बर्तन में पनीर और खोया को अच्छे से मिला लें। इसे हाथ से मसलकर एकदम चिकना कर लें।
अब इस मिश्रण को एक नॉन-स्टिक पैन में डालें और धीमी आंच पर पकाएं। इसे लगातार हिलाते रहें ताकि यह तले से चिपके नहीं। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तब इसमें पिसी चीनी और इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
जब मिश्रण पैन छोड़ने लगे और घी छोड़ने लगे, तब इसे गैस से उतार लें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें। मिश्रण को मोदक सांचे में डालें और दबाकर मोदक का आकार दें। सांचे को खोलकर मोदक को बाहर निकालें।
मोदक के ऊपर बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से सजाएं। आपके कलाकंद मोदक तैयार हैं। इन्हें आप गणेश चतुर्थी या किसी भी शुभ अवसर पर परोस सकते हैं।
