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Spicy Penne Makhani Pasta: आज के समय में शायद ही कोई हो जिसे पास्ता पसंद न हो. इस इटेलियन डिश को भारत में अलग-अलग तरह के फ्यूजन के साथ बनाया जाता है. अगर आप भी पास्ता खाने के शौक़ीन हैं तो आज हम आपको पास्ता की ऐसी नई रेसिपी बताएंगे.
आपने वैसे तो पास्ता का नाम सुना होगा लेकिन आज हम आपको पेन्ने मखनी की रेसिपी बताएंगे. यह पास्ता सामान्य पास्ता से अलग होता है. अगर आप भी कोई नई तरह की डिश ट्राई करना चाहते हैं तो आप इस पेन्ने मखनी पास्ता बना सकते हैं.
आज हम आपको इस पेन्ने मखनी पास्ता की आसान रेसिपी बताएंगे.
क्या चाहिए
पेन पास्ता – 2 कप, टमाटर – 4-5 (कटे हुए), क्रीम – ½ कप, मक्खन – 2 बड़े चम्मच, अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच, हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई), गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच, काजू – 8-10 (भीगे हुए), कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच (भुनी और मसल कर), ताजा धनिया – सजाने के लिए, नमक – स्वादानुसार, चीनी – 1 छोटा चम्मच
कैसे बनाएं
सबसे पहले पेन पास्ता को नमक और थोड़ा तेल डालकर पानी में उबाल लें। फिर उसे छानकर एक तरफ रख दें।
एक कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच मक्खन गर्म करें। इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और पकाएँ जब तक वे मुलायम हो जाएँ। फिर इसे ठंडा करके ब्लेंडर में पीस लें और प्यूरी बना लें।
उसी कढ़ाई में बचा हुआ मक्खन डालें। फिर टमाटर की प्यूरी और भीगे हुए काजू का पेस्ट डालें। इसे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ।
अब इसमें उबला हुआ पेन पास्ता डालें और 2-3 मिनट तक मिलाएँ ताकि पास्ता सॉस में अच्छी तरह लिपट जाए।
कसूरी मेथी और क्रीम डालें, हल्के हाथ से मिलाएँ और कुछ सेकंड तक पकने दें।
गैस बंद कर दें और ऊपर से ताजा धनिया से सजाएँ।
