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Recipe Of The Day: सभी के घर में रोज के खाने में चावल जरूर बनते हैं. ऐसे में कई बार हम शाम के खाने में चावल जयादा बना लेते हैं. जिसके बाद मन में ये सवाल उठता है कि इस बचे हुए चावलों का आखिर कैसे इस्तेमाल करें.
वैसे तो बचे हुए चावलों से कई तरह की चीजें बना सकते हैं लेकिन आज हम आपको बचे हुए चावल से स्वादिष्ट पराठे बनाना बताएंगे. ये पराठे स्वाद में क्रिस्पी रहेंगे. ये पराठे आपके घर में बच्चों को काफी पसंद आएंगे.
अगर आपके घर में भी अक्सर चावल बच जाते हैं तो आप इस रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं.
क्या चाहिए
बचे हुए पके चावल – 1 कप, गेहूं का आटा – 2 कप, प्याज – 1 बारीक कटा हुआ,हरी मिर्च – 2-3 बारीक कटी हुई, धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई), अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ), जीरा – 1 चम्मच, हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच, गरम मसाला – 1/2 चम्मच, नमक – स्वाद अनुसार, तेल – सेंकने के लिए
कैसे बनाएं
चावल का मिश्रण तैयार करें:
बचे हुए चावल को एक बड़े बर्तन में लें। उसमें बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। इन सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स कर लें ताकि सभी मसाले चावल में अच्छे से मिल जाएं।
आटा गूंथें:
एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें तैयार किया हुआ चावल का मिश्रण डालें और हल्का पानी डालकर आटा गूंथ लें। आटा नरम और चिकना होना चाहिए ताकि पराठे अच्छे बनें। इसे ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें।
पराठे बेलें:
आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। अब एक लोई लें और उसे बेलन से बेलकर रोटी का आकार दें।
पराठे सेंकें:
तवा गरम करें और उस पर हल्का सा तेल डालें। अब बेली हुई रोटी को तवे पर डालें और दोनों तरफ से हल्का सेंक लें। फिर थोड़ा और तेल डालें और सुनहरा होने तक पराठे को अच्छे से सेंकें। दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा होने पर तवे से उतार लें।
पराठे परोसें:
तैयार चावल के पराठों को दही, अचार, या चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।
टिप्स
अगर आप चाहें तो चावल में सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं जैसे गाजर, शिमला मिर्च, या मटर।
चावल को मिक्स करने से पहले उसे हल्का सा मैश कर सकते हैं ताकि वह आटे में अच्छे से मिल जाए।
