Palak Masala Recipe: घर पर ऐसे बनाएं ट्रक ड्रायवर स्टाइल पालक मसाला रेसिपी, बिना तामझाम के स्वाद में है अल्टीमेट, नोट करें रेसिपी

Palak Masala Recipe: कम मसाले और जबरदस्त स्वाद के लिए पहचानी जाने वाली सब्जी पालक को तो अक्सर हम जल्दबाजी में बना लेते हैं। कभी पालक आलू तो कभी किसी दाल या फिर कड़ी में तड़के के लिए हम इसका इस्तेमाल करते हैं। लेकिन आज हम आपको ट्रक ड्राइवर की फेवरेट पालक रेसिपी बताएंगे। 

हरी-भरी पालक, खुशबूदार देसी मसाले और सरसों के तेल की सौंधी खुशबू इस पालक मसाले को एक बार चख लिया आपने तो बार-बार बनाने का आपका मन करेगा। तो चालिए जानते हैं। कम मसालों में बनने वाली यह सब्ज़ी स्वाद, खुशबू और सेहत तीनों में नंबर वन है।

आइए जानते हैं स्टेप बाय स्टेप प्रोसेस 

कितनी देर में होगी तैयार 

15 मिनट

पकाने का समय

25 मिनट

सर्विंग 

ये रेसिपी 4–5 लोगों के लिए है। 

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

पालक – 500 ग्राम

हरी मिर्च – 2 मध्यम

लहसुन – 15–20 कलियां

प्याज – 2 मध्यम (बारीक कटे हुए)

अदरक – 1 इंच

हरा धनिया – 50 ग्राम

सरसों का तेल – 4 बड़े चम्मच

जीरा – 1 छोटा चम्मच

साबुत धनिया – 1 बड़ा चम्मच

चना दाल – 2 बड़े चम्मच

मूंगफली (दाना) – 1 बड़ा चम्मच

हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

नमक – स्वाद अनुसार

घी – 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि (Recipe Method)

सबसे पहले पालक और धनिया की तैयारी, सबसे पहले पालक को अच्छी तरह साफ कर लें। फिर 2–3 बार पानी से धोने के बाद उसका पानी निकाल लें। अब पालक को बहुत ही बारीक काट लें। इसी तरह 50 ग्राम हरे धनिया को भी डंठल सहित बारीक काट लें।

सूखा मसाला तैयार करें

अब एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल डालें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तो गैस बंद कर दें और तेल को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसमें जीरा, साबुत धनिया, तोड़ी हुई सूखी लाल मिर्च, मूंगफली और चना दाल डालें। फिर गैस को बहुत धीमी आंच पर रखें और सभी मसालों को धीरे-धीरे भूनें। जब दाल हल्की डार्क हो जाए और खुशबू आने लगे, तब गैस बंद कर दें। ठंडा होने पर इन मसालों को मिक्सर में दरदरा पीस लें।

सब्ज़ी की पकाने की प्रक्रिया

अब कड़ाही में 3 बड़े चम्मच सरसों का तेल डालें। तेल गरम होने पर कटी हुए लहसुन की कलियां डालें और हल्का सुनहरा होने दें। इसके बाद कटे हुए प्याज डालें और अच्छी तरह भूनें। जब प्याज हल्के ब्राउन हो जाएं, तब इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक डालें।

पालक मिलाएं

अब हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और तुरंत ही कटी हुई पालक और धनिया डाल दें। इसके बाद स्वाद अनुसार नमक डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

मसाला मिलाना

जब पालक का पानी पूरी तरह सूख जाए, तब पहले से तैयार किया गया सूखा मसाला इसमें डालें। बिना पानी डाले पालक को मसाले के साथ कम से कम 2–3 मिनट तक अच्छे से भूनें, ताकि मसाला ठीक से चिपक जाए। इसके बाद इसमें 1 कप गर्म पानी डालें और हल्की आंच पर उबलने दें। आखिर में 1 बड़ा चम्मच घी डालें और गैस बंद कर दें।

परोसने का तरीका

गरमागरम पालक मसाला को रोटी, पराठा या सादे चावल के साथ परोसें। सादा होने के बावजूद यह रेसिपी स्वाद में इतनी शानदार है कि हर किसी को पसंद आ जाती है। इसे एक नर जरूर ट्राई करें।

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