Indrahar Recipe: देसी स्टाइल में बनाएं, बघेलखंड की फेमस इंद्रहार की सब्जी

Indrahar Recipe: मध्य प्रदेश के बघेलखंड में में दाल से एक ट्रेडिशनल रेसिपी बनाई जाती है, जो खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है. इस देसी रेसिपी का नाम है इन्द्रहार की सब्जी. ये डिश अपने स्वाद के लिए जानी जाती हैं. साथ ही इसमें प्रोटीन भी मिलता है, तो आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका.

31 Jan 2026 14:00 IST

Indrahar Recipe: मध्य प्रदेश के बघेलखंड में में दाल से एक ट्रेडिशनल रेसिपी बनाई जाती है, जो खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है. इस देसी रेसिपी का नाम है इन्द्रहार की सब्जी. मध्य प्रदेश के उत्तर पूर्वी भाग में स्थित रीवा जिले में दाल की बहुत फसल होती है. इसलिए यहां दालों से विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाए जाते हैं.

इंद्रहार विभिन्न प्रकार की दालों को मिलाकर रात भर खमीर उठाकर बनाया जाता है. कुछ आसानी से उपलब्ध सामग्री से इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है. इंद्रहार का सबसे अच्छा स्वाद कढ़ी के साथ आता है. ये डिश अपने स्वाद के लिए जानी जाती हैं. साथ ही इसमें प्रोटीन भी मिलता है, तो आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका.

सामग्री

मूंग दाल- 3 चम्मच
अरहर दाल- 3 चम्मच
चना दाल- 3 चम्मच
मसूर दाल- 3 चम्मच
उड़द दाल- 3 चम्मच
हरी मिर्च- 2
अदरक- आधा इंच
हल्दी – ½ टीस्पून
धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
जीरा – ½ टीस्पून
हींग- एक चुटकी
नमक – स्वादानुसार
तेल – तलने के लिए
प्याज – 1 बारीक कटा
टमाटर – 3
तेजपत्ता- 1
दालचीनी- आधा इंच
काली मिर्च- 8
लौंग- 3
बड़ी इलाइची- 1
कसूरी मेथी- 1 चम्मच
दही- आधा कप
गरम मसाला- 1 चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च- आधा चम्मच
हरा धनिया