Khana Khazana: हिमाचल मे बनने वाली स्वादिष्ट कचौरी, बाबरु जिसे किसी भी रसेदार सब्जी के साथ परोसा जा सकता है. आईए सीखें इसको बनाने का सही और आसान तरीका. काली दाल को स्टफ करके इसे बेलने के बाद डीप फ्राई किया जाता है. इस रेसिपी को आपको जरूर एक बार ट्राई करना चाहिए.
सामग्री
सर्विंग: 4
— गेहूँ का आटा 2कप
–उड़द दाल 1 कप
–हींग 2 चुटकी
–नमक स्वादानुसार
–लाल मिर्च पाउडर 1/4 चम्मच
–तेल आवश्यकतानुसार
निर्देश
–दाल को 4-6 घंटे के लिए धोकर भिगो दे.
–4-6 घंटे बाद दाल को पानी से निकाल पानी निथार ले.
–अब दाल को मिक्सी मे बिना पानी डाले पीस ले.
–पिसी दाल मे नमक मिर्च व हींग डाल के मिला के पिट्ठी तैयार कर ले.
–आटा में नमक 2 चम्मच तेल डाले और पानी से नर्म आटा गूँथ ले.आटे को ढक कर 15-20 मिनट किनारे रख दे.
–आटे थोड़ा और मसले फिर लोई ले कटोरी जैसा बनाये पिट्ठी भर कर बंद करे और हल्के हाथ से चपटा कर कचौरी बना ले.
–कड़ाही में तेल गर्म करें और मध्यम आंचलिक परीक्षा बाबरु को सुनहरा होने तक तल ले.
–तैयार गरम बाबरू को मनचाही सब्जी के साथ परोसे.
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Khana Khazana, Pahadi Babru, Himachal Pradesh, बाबरु, बनाने की विधि, लुत्फ़
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