Spinach Ravioli Pasta Recipe: स्पिनेच- रिकोटा रविओली एक फेमस इटालियन डिश है, जिसमें ताजे पालक और रिकोटा चीज का स्वादिष्ट मिश्रण भरा जाता है. इसे तैयार करना थोड़ी मेहनत का काम हो सकता है, लेकिन इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि किसी भी ख़ास अवसर के लिए एक परफेक्ट डिश बन जाती है.
यह ताजे पालक और मलाईदार रिकोटा चीज का फ्यूजन सर्दी में शरीर को जरूरी उर्जा और गर्माहट देती है. इस रविओली को मक्खन और तुलसी की हल्की सॉस के साथ परोसा जाता है.
आज हम आपको इस स्पिनेच-रिकोटा राविओली की आसान रेसिपी बताएंगे. यह रेसिपी किसी भी खास मौके या ठंडे मौसम में घर के खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है.
क्या चाहिए
रविओली के लिए आपको 2 कप मैदा, 2 अंडे, 1/2 चम्मच जैतून का तेल, 1/4 चम्मच नमक, पानी की जरूरत
भरावन के लिए आपको 1 कप ताजे पालक (साफ और कटा हुआ), 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/4 चम्मच जायफल पाउडर, नमक स्वादानुसार
साॅस के लिए आपको 2 चम्मच मक्खन, 2 चम्मच जैतून का तेल, 2 लहसुन की कलियां, 1/4 कप ताजे तुलसी के पत्ते, 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
कैसे बनाएं
सबसे पहले एक बर्तन में मैदा छान लें। फिर उसमें अंडे, जैतून का तेल और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक नरम आटा गूंथ लें। आटेको ढककर 30 मिनट के लिए रख दें ताकि यह सेट हो जाए
एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ पालक डालकर हल्का सा भूनें, जब तक वह नरम न हो जाए। फिर उसे ठंडा होने दें और सारा पानी निकाल लें अब इस पालक में रिकोटा चीज परसेमन, काली मिर्च, जायफल और नमक मिलाकर अच्छे से मिक्स करें।
गूंथे हुए आटे को बेलन से बेल लें, ध्यान रखें कि आटा बहुत पतला न हो अब छोटे-छोटे घेरे या चौकोर अकार काट लें। हर एक कटे हुए टुकड़े के बीच एक छोटी चम्मच भरावन रखें। फिर उसे चारों कोनों से दबाकर बंद करें। ध्यान रखें कि रविओली पूरी तरह से बंद हो, ताकि भरावन बाहर न निकल सके।
एक बड़े पैन में पानी उबालें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें। अब राविओली को एक-एक करके पानी में डालें और 2-3 मिनट तक उबालें, जब तक राविओली ऊपर तैरने न लगे। फिर इन्हें निकालकर एक प्लेट में रख लें।
एक पैन में मक्खन और जैतून का तेल गर्म करें। उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और हल्का सा भूनें। फिर तुलसी के पत्ते डालकर 1 मिनट तक पकाएं। अब उबली हुई राविओली डालकर सॉस के साथ अच्छे से मिक्स करें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें।
गरमागरम स्पिनेच-रिकोटा राविओली सॉस के साथ परोसें। यह डिश लंच या डिनर के लिए आदर्श है, खासकर जब आप इटालियन स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं।
नोट्स
आप राविओली को पहले से बना कर फ्रिज में रख सकते हैं और बाद में उबाल सकते हैं।
अगर आपको सॉस में कोई बदलाव चाहिए, तो आप टमाटर सॉस भी उपयोग कर सकते हैं।
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