Veg Cutlet Recipe: वेजिटेबल कटलेट को वेज कटलेट भी कहा जाता है, ये कुरकुरे, स्वादिष्ट, कोमल पैटी होते हैं जो स्वादिष्ट सब्जियों, स्वादिष्ट मसालों, ताज़ी जड़ी-बूटियों और कुरकुरे ब्रेडक्रंब के मिश्रण से बनाए जाते हैं।
कटलेट रेसिपी भारतीय में एक लोकप्रिय स्नैक है और इन्हें बनाने के कई तरीके हैं। इन शाकाहारी वेजिटेबल कटलेट को स्वस्थ रखने के लिए पैन फ्राइड किया जाता है, लेकिन आप चाहें तो इन्हें डीप फ्राई या शैलो फ्राई भी कर सकते हैं।
आज हम आपको इस वेज कटलेट की आसान रेसिपी बताएंगे।
क्या चाहिए
2 कप उबले हुए आलू (कद्दूकस किए हुए), 1 कप उबली हुई सब्जियाँ (गाजर, मटर, बीन्स, शिमला मिर्च आदि), 1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स, 1/4 कप कटा हुआ प्याज, 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, 1/2 चम्मच गरम मसाला, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 कप मैदा (पानी में घोलने के लिए), नमक स्वादानुसार, तेल (तलने के लिए)
कैसे बनाएं
सब्जियों को मिलाएँ: सबसे पहले उबले हुए आलू और उबली हुई सब्जियाँ एक बर्तन में लें। इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें।
मसाले डालें: इस मिश्रण में गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सारे मसाले और सब्जियाँ अच्छे से मिल जाएँ।
आटा बनाएँ: मिश्रण में ब्रेड क्रम्ब्स डालें और इसे अच्छी तरह से गूंध लें। अगर मिश्रण गीला लग रहा हो, तो थोड़ा और ब्रेड क्रम्ब्स डाल सकते हैं।
कटलेट बनाएं: अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाकर उन्हें हथेलियों की मदद से कटलेट का आकार दें।
मैदा घोलें: एक छोटी कटोरी में मैदा और थोड़ा सा पानी मिलाकर घोल तैयार करें।
तलने के लिए तैयार करें: तैयार कटलेट्स को मैदा के घोल में डुबोकर ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें, ताकि वह चारों ओर से अच्छे से कोट हो जाए।
तलें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें और कटलेट्स को सुनहरा होने तक तलें। इसे दोनों तरफ से अच्छी तरह से तलें।
परोसें: गरमागरम कटलेट्स को चटनी या सॉस के साथ परोसें।
नोट्स
आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं।
कटलेट्स को हेल्दी बनाने के लिए आप इन्हें ओवन में बेक भी कर सकते हैं।
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