Ashadh Tuesday Upwaas: भारत में हिन्दू धर्म की मान्यताओं और पुराणों में हर देवी-देवता के लिए एक दिन ख़ास होता है. ऐसे ही हनुमान जी के लिए मंगलवार का दिन विशेष होता है. मंगलवार को का लोग अपनी मनोकमना पूरी करने हनुमान जी का व्रत रखते हैं.
लेकिन कई लोगों को अषाढ़ के मंगलवार के नियम नहीं पता होते हैं. जैसे कि व्रत में क्या खा सकते हैं क्या नहीं ? अगर आप नियमों का पालन अच्छे से नहीं करते हैं तो आपको बजरंगबली की नाराजगी का सामना करना पड़ सकता है।
अगर आप भी मंगलवार का व्रत रखने जा रहें हैं तो पहले जान लें कि आप इस व्रत में क्या खा सकते हैं.
साबूदाना खिचड़ी
साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर इसे छानकर अलग रख लें। एक पैन में घी गरम करें और उसमें जीरा, हरी मिर्च और कढ़ी पत्ता डालकर भूनें। इसके बाद कटा हुआ आलू डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
फिर इसमें भीगा हुआ साबूदाना, मूंगफली के दाने, नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे धीमी आंच पर ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं। खिचड़ी को नींबू का रस और धनिया पत्ती से सजाकर गरमागरम परोसें।
अगर आपको शुगर की समस्या है तो आपको सबुदानें की रेसिपी स्किप कर सकते हैं।
गेहूं और गुड़ के लड्डू
गेहूं और गुड़ से बनी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसिपी है “लड्डू”। इसे बनाने के लिए सबसे पहले 2 कप गेहूं के आटे को धीमी आंच पर घी में सुनहरा भूरा होने तक भून लें। फिर इसे ठंडा होने दें। एक पैन में 1 कप गुड़ को आधा कप पानी के साथ पिघलाएं और एक तार की चाशनी बना लें।
इस चाशनी को भुने हुए आटे में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को हल्का ठंडा होने पर उसमें 1/4 कप बारीक कटे हुए सूखे मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता) मिलाएं। अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बना लें। लड्डू को ठंडा होने दें और फिर इसे एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें। यह लड्डू स्वाद में लाजवाब और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
साबूदाना ढोकला
साबूदाना ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप साबूदाना को 4-5 घंटे पानी में भिगोकर रखें। फिर इसे पीसकर स्मूथ पेस्ट बना लें। इसमें 1 कप दही, 1 कप सूजी, 1 चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, और स्वादानुसार नमक मिलाएं। इसे अच्छी तरह मिलाकर 10-15 मिनट के लिए रख दें।
अब मिश्रण में 1 चम्मच इनो फ्रूट सॉल्ट डालकर अच्छे से मिक्स करें। एक थाली को तेल से ग्रीस करके मिश्रण को उसमें डालें और भाप में 15-20 मिनट तक पकाएं। ठंडा होने पर चौकोर टुकड़ों में काटें। तड़के के लिए तेल गर्म करें, उसमें राई, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें और इस तड़के को ढोकले पर डालें। आपका स्वादिष्ट साबूदाना ढोकला तैयार है। इसे हरी चटनी के साथ परोसें।
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