Sawan Mahina 2024: कुछ दिनों में ही सावन के महीने की शुरुआत होने जा रही है. इस सावन के महीने में भगवान् शिव की मुख्य रूप से आराधना की जाती है। इस महीने में लोग भगवान शिव को प्रसन्न करने के लिए व्रत रखते हैं। सावन का महीना वर्षा ऋतु के बीच में आता है, जब धरती हरी-भरी हो जाती है और वातावरण शीतल हो जाता है।
इस महीने में लोग धार्मिक स्थलों पर जाकर भगवान शिव का जलाभिषेक करते हैं और व्रत रखते हैं। शिवालयों में भक्तों की भारी भीड़ उमड़ती है और विभिन्न धार्मिक अनुष्ठान आयोजित किए जाते हैं। सावन सोमवार का विशेष महत्व होता है।
अगर आप भी इस महीने में व्रत या उपवास रखते हैं तो आप अपने लिए साबूदाने की इन रेसिपी को ट्राय कर सकते हैं।
साबूदाना चिवड़ा:
सामग्री:
1 कप साबूदाना, 1/4 कप मूंगफली, 2 बड़े चम्मच सूखे नारियल के टुकड़े, 1/4 कप भुने हुए चने, 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), 10-12 करी पत्ते, 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच चीनी, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, तेल तलने के लिए
कैसे करें तैयार
साबूदाना को अच्छे से धोकर पानी में 4-5 घंटे भिगो दें। एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें साबूदाना तल लें जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं। अब मूंगफली, सूखे नारियल के टुकड़े और भुने हुए चने को भी तेल में तल लें।
एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें, उसमें जीरा, हरी मिर्च, और करी पत्ते डालकर भूनें। तले हुए साबूदाना, मूंगफली, नारियल और चने को पैन में डालें। चीनी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। ठंडा करके एयरटाइट डिब्बे में रखें।
साबूदाना लड्डू:
सामग्री: 1 कप साबूदाना, 1/2 कप गुड़, 1/4 कप घी, 1/4 कप काजू, बादाम, और किशमिश (कटे हुए)
कैसे करें तैयार
साबूदाना को सूखा भून लें और फिर मिक्सर में दरदरा पीस लें। गुड़ को घी में पिघलाएं और उसमें साबूदाना पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। कटे हुए मेवे डालें और मिश्रण को ठंडा होने दें। मिश्रण से लड्डू बना लें और ठंडा होने पर परोसें।
साबूदाना खिचड़ी:
सामग्री: 1 कप साबूदाना (भिगोया हुआ), 2 बड़े चम्मच मूंगफली (भुनी हुई), 2 आलू (उबले और कटे हुए), 1 चम्मच जीरा, 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), 10-12 करी पत्ते , 1/2 चम्मच चीनी, 1 नींबू का रस, हरा धनिया (बारीक कटा हुआ), नमक स्वादानुसार, तेल
विधि:
साबूदाना को धोकर 4-5 घंटे भिगो दें। एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें जीरा, हरी मिर्च, और करी पत्ते डालकर भूनें।आलू डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
अब साबूदाना, मूंगफली, नमक और चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं।
नींबू का रस डालें और हरे धनिये से सजाकर परोसें।
साबूदाना वड़ा:
सामग्री:
1 कप साबूदाना (भिगोया हुआ), 2 आलू (उबले और मैश किए हुए),1/4 कप मूंगफली (भुनी और दरदरी पीसी हुई), 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), 1 चम्मच जीरा, 1/2 कप हरा धनिया (बारीक कटा हुआ),नमक स्वादानुसार, तेल तलने के लिए
कैसे करें तैयार
साबूदाना, मैश किए हुए आलू, मूंगफली, हरी मिर्च, जीरा, हरा धनिया और नमक को मिलाकर मिश्रण तैयार करें। मिश्रण से छोटे-छोटे वड़े बना लें। कढ़ाई में तेल गर्म करें और वड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। गरमा गरम परोसें।
साबूदाना फलहारी मिक्सचर:
सामग्री:
1 कप साबूदाना, 1/2 कप मूंगफली (भुनी हुई), 1/4 कप काजू (तले हुए), 1/4 कप सूखा नारियल (पतला कटा हुआ), 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), 10-12 करी पत्ते, 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच चीनी, 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, तेल
कैसे करें तैयार
साबूदाना को तेल में तल लें जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं। मूंगफली, काजू और सूखा नारियल भी अलग-अलग तल लें। एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें, उसमें जीरा, हरी मिर्च और करी पत्ते डालकर भूनें। तले हुए साबूदाना, मूंगफली, काजू और सूखा नारियल डालें।
चीनी, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। ठंडा करके एयरटाइट डिब्बे में रखें और फराली मिक्सचर का आनंद लें।
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