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Chilli Garlic Wedges: चिली गार्लिक वेजेस एक स्वादिष्ट, चटपटा और आसानी से बनने वाला स्नैक्स है जो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है। यह न केवल खाने में मज़ेदार होता है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है।
अगर आप कुछ नया और मसालेदार स्नैक्स ढूंढ रहे हैं, तो चिली गार्लिक वेजेस एक बेहतरीन आप्शन हो सकता है। आज हम आपको इस चिली गार्लिक वेजेस की आसान रेसिपी बताएंगे।
क्या चाहिए
आलू – 4-5 (मीडियम साइज के, छिलके सहित लम्बाई में कटे हुए वेजेस के रूप में), लहसुन – 8-10 कलियां (कद्दूकस या बारीक कटा हुआ), हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई), लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच, कश्मीरी लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच (रंग के लिए), सॉया सॉस – 1 बड़ा चम्मच, टोमेटो केचप – 2 बड़े चम्मच, विनेगर (सिरका) – 1 छोटा चम्मच, नमक – स्वादानुसार, काली मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच (ताज़ी पिसी हुई), तेल – तलने के लिए, हरा प्याज़ या धनिया पत्ता (गार्निशिंग के लिए)
कैसे बनाएं
आलू की वेजेस तैयार करें: आलू को अच्छे से धो लें और छिलके के साथ लम्बाई में वेजेस के रूप में काट लें। इन्हें हल्के नमक मिले पानी में 10-15 मिनट तक भिगोकर रखें। इससे आलू की अतिरिक्त स्टार्च निकल जाएगी।
वेजेस को तलें: भिगोने के बाद आलू को पानी से निकालकर (chinese Chilli Garlic Wedges) सुखा लें। अब कढ़ाई में तेल गर्म करें और आलू के वेजेस को मध्यम आँच पर गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें। तले हुए वेजेस को एक पेपर नैपकिन पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
चिली गार्लिक सॉस तैयार करें: एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। इसमें बारीक कटा हुआ (Chilli Garlic Wedges) लहसुन और हरी मिर्च डालें। इन्हें हल्का सुनहरा भूनें। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, सॉया सॉस, टोमेटो केचप, विनेगर और स्वादानुसार नमक डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं और 1-2 मिनट तक पकाएं।
वेजेस को सॉस में टॉस करें: तले हुए आलू वेजेस को इस तैयार चिली गार्लिक सॉस में डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें ताकि सॉस सभी वेजेस पर अच्छी तरह से लिपट जाए।
गार्निश करें और सर्व करें: अंत में ताजे कटे हरे प्याज़ या धनिया पत्ते से गार्निश करें। आपके चिली गार्लिक वेजेस तैयार हैं।
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