Himachali Badane Recipe: बप्पा के भोग के प्रसाद में बनाएं हिमाचली बदाने, यहां है बनाने की विधि

Himachali Badane Recipe: गणेश चतुर्थी हर साल बड़े धूम-धाम से मनाया जाता है. और कई तरह की मिठाइयां भी बनती है. तो क्यों न इस गणेश चतुर्थी हिमाचली बदाने से भगवान् को भोग लगाएं. हिमाचली बदाने हिमाचल की एक बहुत ही फेमस डिश है वहां के किसी भी शुभ काम में यह मीठा जरूर बनता है. यह डिश काफी स्वादिष्ट होता है. तो आइये जानते हैं इस डिश को कैसे बनाते हैं:

बदाने का मीठा हिमाचल की एक बहुत ही फेमस डिश है वहां के किसी भी शुभ काम में यह मीठा जरूर बनता है यह बहुत ही टेस्टी खाने में लगता है हिमाचली धाम के लौंग मीठे के तौर पर तो खाते ही हैं पर वहां पर लौंग इसे चावल के साथ भी बड़े चाव से खाते हैं ।

हिमाचली बदाने बनाने की सामग्री

बेसन

चीनी

लौंग, इलायची

केसर के धागे

हल्दी पिसी हुई

ऑरेंज, कलर

गुलाब जल

पिस्ता

बादाम

काजू

गरी कटी हुई

ऑयल

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हिमाचली बदाने बनाने की विधि

सबसे पहले बेसन पानी मिलाकर उसका गाढ़ा सा घोल बना लेंगे.

अब उस घोल को कुछ देर के लिए छोड़ देंगे.

इसके बाद चाशनी बनाने के लिए पैन को में पानी और चीनी मिलाएंगे।

उसके बाद पानी में लौंग, इलाइची और केसर डालकर 2 मिनट खोला लेंगे फिर गैस बंद कर देंगे

बेसन के घोल में थोड़ा पानी डालकर उसे फ्लोरिंग कंसिस्टेंसी मे ले आए,अब उसको 3 पार्ट में कर लेंगे। एक पार्ट में हल्दी मिलाकर पीला रंग बनाए, कढ़ाई में ऑयल डाल कर गर्म करेंगे फिर मध्यम आंच पर किसी मोटे छेद करछी ले कर कढ़ाई के ऊपर रखेंगे और फिर बेसन के घोल को किसी चम्मच से धीरे धीरे उसके ऊपर डालेंगे.

अब उन छोटे-छोटे बूंदी के दाने को क्रिस्पी होने तक तल के निकाल लेंगे, इस तरह हमारी पीले रंग की बुंदियां बन जाएँगी.

दूसरे पार्ट में थोड़ा ऑरेंज कलर मिलाएंगे और उससे भी उसी तरह पेस्ट को डालकर ऑरेंज कलर की बुंदिया बनाकर निकाल लेंगे।

अब तैयार बूँदीयो को गर्म गर्म चाशनी में डाल देंगे

अब गुलाब जल डालकर अच्छे से चाशनी में सारी बूंदीयां को मिला लेंगे।

फिर मेवा को काटकर कढ़ाई में दो चम्मच देशी घी डालकर उसे धीमी आंच पर रोस्ट कर लेंगे ।

अब तैयार रसदार बूंदी में मेवा मिलाकर सर्व करेंगे।

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