Masoor Dal Kebab: मसूर दाल के कबाब स्वादिष्ट और पौष्टिक स्नैक होते हैं, जो प्रोटीन से भरपूर होते हैं और शाम के समय चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही होते हैं। इन्हें बनाना आसान है और यह आपके परिवार के लिए एक हेल्दी ऑप्शन है।
आपके बच्चों के लिए भी ये एक स्वादिस्ट और सेहतमंद स्नैक होगा। आज हम आपको इस मसूर दाल के कबाब बनाने की रेसिपी बताएंगे।
क्या चाहिए
मसूर दाल – 1 कप (4 घंटे भिगोई हुई), आलू – 2 (उबले और मैश किए हुए), प्याज – 1 बारीक कटा हुआ, हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई, अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ), लहसुन – 4-5 कलियां (बारीक कटी हुई), धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून (बारीक कटी हुई), चाट मसाला – 1 टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून, गरम मसाला – 1/2 टीस्पून, जीरा पाउडर – 1/2 टीस्पून, नमक – स्वादानुसार, ब्रेड का चूरा (Breadcrumbs) – 1/2 कप (बांधने के लिए), तेल – तलने के लिए
कैसे बनाएं
दाल उबालना: सबसे पहले भिगोई हुई मसूर दाल को साफ पानी में उबाल लें जब तक कि यह मुलायम न हो जाए। इसे ठंडा करके पानी निचोड़ लें और दरदरा पीस लें। ध्यान रहे कि यह पेस्ट न बने, बल्कि थोड़ा मोटा ही रखें।
मिक्सिंग: अब एक बड़े बर्तन में उबली और पिसी हुई मसूर दाल, उबले और मैश किए हुए आलू, बारीक कटा हुआ प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
ब्रेड का चूरा मिलाएं: मिश्रण को बांधने के लिए इसमें ब्रेड का चूरा मिलाएं। अगर मिश्रण ज्यादा गीला लग रहा है, तो और ब्रेड क्रम्ब्स डाल सकते हैं।
कबाब बनाना: मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर गोल या लम्बे कबाब का आकार दें। आप इसे गोल टिक्की के रूप में भी बना सकते हैं।
तलना: एक कढ़ाई में तेल गरम करें और तैयार कबाब को मीडियम आंच पर सुनहरा और करारा होने तक तलें। तलने के बाद इन्हें टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
सर्विंग: मसूर दाल के कबाब को हरी चटनी या टमाटर केचप के साथ गरमागरम परोसें।
टिप्स
आप कबाब को और ज्यादा हेल्दी बनाने के लिए इन्हें तवे पर कम तेल में भी सेंक सकते हैं।
इसमें अपनी पसंदीदा सब्जियाँ जैसे गाजर या शिमला मिर्च डालकर स्वाद और पोषण बढ़ा सकते हैं।
मसूर दाल के कबाब को घर पर बनाकर अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस स्वादिष्ट और हेल्दी स्नैक का आनंद लें।
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